КАМПА - ПАН ЗА ВСЕКИ ДЕН - ПАН ЗА ВСЕКИ ДЕН - ПРЕДСТАВЯ МИТОВИТЕ И РЕАЛНОСТИТЕ ЗА ПАНА - Noticias del

Консумацията на хляб не е отговорна за наддаването на тегло
Кората осигурява по-висок калориен прием от трохичката

Често се чува, че хлябът угоява, че белият хляб осигурява много повече калории от пълнозърнестия хляб или че яденето на кора прави по-малко мазнини от трохите. Списъкът на фалшивите вярвания, които се въртят около този продукт и неговите хранителни свойства са безкрайни. Въпреки че тези твърдения се променят през последните години и съществува голямо невежество по този въпрос и неговите ползи за здравето.

Като цяло, хлябът е един от основните източници на енергия в Средиземноморска диета и неподвижна "съставка" в основата на хранителната пирамида. Неговите хранителни и органолептични свойства са широко научно доказани и следователно този продукт е от съществено значение за придружаване на всяко от петте препоръчани хранения на ден при балансирана и здравословна диета.

Хлябът, в умерено количество енергия, осигурява различни хранителни вещества, сред които се открояват сложните въглехидрати. Той също така осигурява фибри, определено количество протеини, много малко липиди и важни минерали и витамини, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.

С цел информиране и насочване на потребителите и професионалистите в комуникацията, кампанията „Хляб всеки ден“ представя митове и реалности: сборник от научна информация за противоречивите вярвания за хляба и неговите положителни ефекти върху здравето.

В първата си порция „Хляб всеки ден“ показва, че хлябът не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването и показва разликите по отношение на хранителния принос на белия хляб спрямо пълнозърнестия хляб, както и между кората и трохите. Периодично кампанията ще допълва този списък с митове и реалности, свързани с търговския хляб, в блога Pan cada Día.

1. ХЛЕБЪТ НЕ ПРИНОСИ ЗА НАДЪРЖАВАНЕ НА ТЕГЛО ИЛИ ЗАТЪЛВАНЕ

Различни проучвания показват, че консумацията на хляб не е отговорна за наддаването на тегло и че не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването. В някои случаи дори се наблюдава, че хранителните навици и антропометричните параметри се подобряват при хората, които ядат хляб, в сравнение с тези, които не го правят.

По-конкретно, проучването „Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед“, направени от лекаря Луис Сера Маджем и лекаря Непорочен баптистки кестен, на Група за изследване на храненето от Университет в Лас Палмас де Гран Канария, заключава, че диета, богата на хляб, особено в случая на пълнозърнест хляб, благоприятства намаляването на теглото, обиколката на талията и индекса на телесна маса.

По този начин хлябът помага на нашата диета да бъде правилна и балансирана, тъй като приемът на калории е умерен и съдържанието на мазнини е много ниско, така че всяко твърдение, което свързва тази храна с наддаването на тегло, не е оправдано.

В същия смисъл и проучването „Сравнение на полезността на две балансирани хипокалорични диети с включване срещу изключване на хляб при лечението на пациенти с наднормено тегло и затлъстяване“, съгласувано от лекаря Кармен Гомес Кандела, ръководител на звеното Диетично клинично хранене на Болница Ла Пас на Мадрид, заключи, че включването на хляб в диета за отслабване не е повлияло на теглото на хората и също е спомогнало за по-доброто спазване на диетата.