Калориите, посочени в менютата, причиняват повече вреда, отколкото полза на Infobae
От този май ще можете да виждате повече етикети с информация за калориите в повече менюта на ресторанти в САЩ, тъй като Администрацията по храните и лекарствата (FDA) започна да прилага националния закон за етикетирането на менютата, одобрен през 2010 г. като част от преструктурирането на здравеопазване. Всички вериги ресторанти и други заведения за хранене с двадесет или повече места трябва да публикуват информация за калории, или на самия сайт, или чрез уебсайта. Намерението е да се помогне на американците да станат по-здрави, въпреки че изследователят предполага, че тази информация може малко да подобри хранителните навици, като същевременно потенциално вреди на хората, борещи се с проблеми с теглото или хранителни разстройства.
Американците ядат много: повече от половината от парите ни, похарчени за храна, отиват за ресторанти или приготвена храна, а не за храна, която да приготвим у дома, така че сме склонни да консумираме 20 до 40 процента повече калории, отколкото у дома. Целта на закона за етикетирането е двойна: да насърчи производителите на храни да преформулират продуктите си с по-ниско съдържание на калории, като същевременно насърчава потребителите да избират по-добри храни. Изглежда, че работи само първата част от проекта.
Систематичен преглед и метаанализ от 2017 г., публикуван в списание Nutrients, установява, че етикетирането на менюто не променя качеството или количеството на консумираните калории. По същия начин, друг систематичен преглед, публикуван миналата година в списание Obesity, установява, че въз основа на ограничените доказателства към днешна дата етикетирането на менюто може да намали калориите, закупени в някои хранителни заведения, като кафенета, но има малко влияние в ресторантите за бързо хранене.
Прозрачността и желанието да се знае какво има в храната ни не е лошо, но предоставянето на информация за калориите в менютата може да има непредвидени последици. Джуди Саймън, диетолог и инструктор по хранене в Университета на Вашингтон в Сиатъл, отбеляза, че информацията за храненето може да бъде полезна за някои хора, като клиент на Chipotle, който вижда буррито от 1100 калории, е наясно, че това е твърде много и вместо това избира зеленчукова купа. „Но човек, който е оцелял от диетата или има хранително разстройство, гледа на тези числа, често като на преценка“, твърди той. „Те нямат полза от информацията, всъщност тя може да причини повече вреда, отколкото полза“, казва той. Той добавя, че наличието на хранителна информация, достъпна онлайн или в брошура, може да е по-безопасен вариант от поставянето й в панелите на менюто.