Калории от пресна и осолена треска, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене
Обикновената треска (Gadus morhua) е една от най-често използваните риби в готвенето. Принадлежи към групата на бялата риба, по-лека от синята, нейният хранителен принос варира в зависимост от това дали се консумира прясна или солена.
Калории и гликемичен индекс на прясна и осолена треска
Тъй като е риба, треската допринася преди всичко протеини с висока биологична стойност, така че вашият гликемичният индекс е нисък (0), или осолена, или прясна треска. Въпреки това, гледайки калории, да има голяма вариация, тъй като прясно осигурява 75Kcal на всеки 100гр, преди 322Kcal на 100gr, когато се осолява.
Тази разлика се дължи на факта, че прясната треска съдържа повече от 80% вода, а процесът на осоляване включва именно загубата на вода, концентриране на вкуса и енергийната стойност на рибата.
Хранителна стойност на прясна и осолена треска
