Калмари а ла романа без яйца, стъпка по стъпка рецепта
Калмари а ла романа без яйце
Предястия и предястия
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на стъпките, които трябва да следвате, за да направите калмари а ла романа у дома без яйца и без пръски.
Преди няколко дни, мислейки да сготвя нещо за блога, ми хрумна да попитам вкъщи дали ще ми дадат някакви идеи и, без да се колебая, отговорът беше „ти не правиш калмари в Романа от век "и разбрах, че още не сме ги публикували. Казано и готово, на следващия ден за обяд ги приготвих калмари а ла романа без яйце, Е, след много тестове в продължение на години опит в готвенето, стигнах до извода, че най-добрият резултат за получаване на тесто, което е хрупкаво отвън, гъбеста отвътре, което не изсмуква цялото масло от тигана и с което Нека не играем физически, когато пържим с ужасните пръски, е това, което ще обясним днес.
Съставки
- Пръстени от калмари, 500 g
- Масло за пържене
- Оризово брашно, 70гр
- Царевично брашно, 60гр
- Брашно от нахут, 50гр
- Сол, 5 g
- Кралски тип химически бустер, ¼ чаена лъжичка
- Вода, 300 мл
Тези калмари а ла романа без яйце, те са много хрупкави благодарение на използването на оризови, царевични и нахутени брашна, така че те са без глутен и те са подходящ за целиакии.
Приготвяне на калмари а ла романа без яйце
Първото нещо, което трябва да направим, е изсушете калмарите много добре с абсорбираща хартия, притискане добре, така че ще гарантираме, че при пърженето им не се появяват ужасните пръски, които в крайна сметка ни изгарят. Така че, ако имате навика да ги оставяте да се накисват в мляко или сода, за да ги направят по-нежни, не забравяйте, че преди да продължите, трябва да ги изсушите възможно най-много.