Торта с роза и мента; Delicooks Добра храна Добър живот
Рецепта с мек вкус и текстура
Описание
Тази публикация е достъпна и в:
За масата:
- 200 гр. Пресято пшенично брашно
- 30 грама захар
- 50 гр краве масло
- 50 гр. Свинска мас
- 1 яйце
- 2 гр. Мая (Royal)
За пълнежа:
- 200 гр. Извара
- 200 гр. Млечна сметана
- 3 яйца
- 100 грама захар
- 12 листа от мента във фин жулиен
- 12 розови листенца в фин жулиен
- 1 супена лъжица Pernod (или анасон)
- 3 грама сол
За хрупкавите:
- 25 розови листенца
- 25 листа от мента
- 2 белтъка
- 2 желатинови листа
- Захар
Предния ден пригответе венчелистчетата и кристализиралите листа:
- В малка тенджера на много слаб огън разтопете предварително напоените желатинови листове. Свалете тенджерата от котлона и когато е топла добавете белтъците, докато получите кремообразна смес.
- Боядисвайте венчелистчетата и листата от двете страни с получената смес, поръсете със захар и ги разпределете върху плоска тава.
- За да кристализират листата и венчелистчетата, просто ги оставете на сухо и топло място за 12 часа или във фурна, загрята до 40 ° C за 90 минути.
- Резервирайте в херметична кутия.