7 традиционни доматени сосове за любителите на италианската кухня
Споделете 7 традиционни доматени сосове за любителите на италианската кухня
Италианската гастрономия е една от най-богатите и популярни в света, а нейният звезден продукт несъмнено са тестените изделия. Можем да се насладим на множество ястия с различни сортове благодарение на типичните рецепти за всеки регион на страната. Ако сте истински любител на пастата, не можете да ги пропуснете традиционни рецепти за доматен сос, от съществено значение за вкуса на автентичните вкусове на италианската кухня. Смеете ли да ги приготвите у дома?
Средиземноморската диета присъства много в гастрономията на Италия и затова доматът има голяма роля в много от своите ястия. Рецептите за тестени изделия, независимо дали са къси, дълги, пълнени или печени, не могат да бъдат отделени от съответния им сос, тъй като това е съществена част от вашата кухня. Тайната на успеха е да се използват висококачествени съставки, защото само с добър продукт като домати Kumato® ще осигурим максимален вкус.
Доматен сос от бързо печено Kumato®
Съставки: 12 домата Kumato®, 60 мл екстра върджин зехтин, 3-4 скилидки чесън, щипка сол и черен пипер.
Разработване: Започваме с предварително загряване на фурната до 200 ° C и намазване на тава. Измиваме Kumato®, разрязваме ги наполовина и обелваме скилидките чесън. Изваждаме семената от доматите и изстискваме сока, запазвайки го. Поставете доматите с лицето надолу върху тавата, добавете скилидките чесън и печете около 15-20 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепнат. Оставете да се охлади за около 10 минути и отстранете кожата. Смесете с миксер доматите, чесъна, соковете от тавата и резервирания сок. Подправете на вкус и добавете, ако желаете, няколко пресни билки.
Доматен сос за тортелини
Съставки: 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, 290 г бекон, 2 средни лука, 2 супени лъжици смлян чесън, 1250 г домати Kumato®, 3 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз, 2 супени лъжици риган или нарязан пресен босилек, сол, черен пипер, около 500 г пълнени тортелини, 125 мл настърган пармезан.
Разработване: Нарежете бекона на кубчета и нарежете добре лука. Обелете доматите Kumato®, отстранете пулпата и ги нарежете. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън и запържете бекона за около 3 минути. Добавете нарязания лук и гответе, докато се карамелизира. Добавете смления чесън и запържете още няколко минути. Добавете доматите, доматеното пюре и разбъркайте добре. Оставете да се готви за около 15-25 минути, като се разбърква от време на време, докато доматите загубят формата си и имаме гъст сос. Подправете със сол и черен пипер и добавете пресните билки. Пригответе тортелините отделно, следвайки инструкциите на опаковката, и ги разпределете върху тестени ястия с порция сос. Украсете със сирене и докосване на накълцани билки.
Сос Arrabbiata
Съставки: 400 г домати Kumato®, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, 3 люти чушки или лют червен пипер, 2 супени лъжици пресен магданоз, 100 г настърган пекорино или пармезан, щипка сол.