КАЛИФЛОУЪР

The карфиол Това е храна, която е класифицирана в групата на зеленчуците и е свързана със зелето, тъй като принадлежи към същото семейство зеле. Характеризира се с мек вкус и твърда текстура, която му дава възможност да се консумира както сурова, така и варена.

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА НА КАЛИФЛОУЪР.

Хранителна стойност.

Основният компонент на карфиола е ВОДА, което, придружено от ниското съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини, го прави храна на нискокалоричен прием. Счита се за добър източник на фибри, както и на витамини и минерали.

Във връзка с Витамини подчертава наличието на витамин С, фолати и витамин В6. Съдържа и други витамини от група В, като В1, В2 и В3, но в по-малки количества.

По отношение на съдържанието му в МИНЕРАЛИ, карфиолът се счита за храна, богата на калий и фосфор. Също така съдържа в отделни количества желязо, магнезий и калций. Последното е по-лошо от това, което идва от млечни продукти или други храни, които са важен източник на този минерал, какъвто е случаят с желязото, чието усвояване е много по-голямо, когато идва от храни от животински произход.

The калий присъстващият в този зеленчук минерал е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност. Той също така се намесва във водния баланс вътре и извън клетката.
The магнезий играе важна роля при формирането на костите и зъбите, свързано е с функционирането на червата, нервите и мускулите. Освен това подобрява имунитета и има леко слабително действие.
Карфиолът ни дава сяра, минерал, който подобрява бъбречната функция и спомага за инхибиране на разпространението на ракови клетки.

От друга страна, карфиолът е богат на ВЛАКНА което го прави полезно за нашето здраве. По-високата консумация на фибри е свързана с по-малък риск от страдания от заболявания като диабет, хипертония, коронарна болест на сърцето и затлъстяване.