Калций срещу затлъстяване
С прием на 1000 милиграма калций на ден, тоест еквивалент на две чаши мляко и кисело мляко, възрастните биха могли да избегнат риска от наднормено тегло и затлъстяване и да контролират по-добре теглото си, ако се хранят с диета.
Приемът на калций, особено този, който се осигурява от млечни продукти, демонстрира нови ползи за здравето: това също би намалило риска от хипертония и „инсулинова резистентност“, състояние, което се счита за предшественик на диабет тип 2.
Това изявление е направено от експерти по време на Четвъртия международен симпозиум по хранене и физическа активност, с участието на д-р Майкъл Б. Земел, изследовател в Северна Америка, известен със своя научен принос, свързващ калция с липидния метаболизъм (на мазнините).
Той разкри, че връзката между по-високия прием на калций и по-ниското телесно тегло се е появила през 80-те години като научно любопитство.
Когато се анализира първото изследване на здравето на САЩ, свързано с диетата и различните биологични състояния, беше установено, че по-слабите хора имат по-висок прием на калций от хората с наднормено тегло, но тъй като няма механизъм, който да го свърже, това беше като любопитство.
„По-късно тази асоциация беше потвърдена от сто изследователи по целия свят и днес има консенсус в твърдението, че съществува механизъм, чрез който по-високият прием на калций се свързва с по-добър контрол на теглото“, каза д-р Земел.
Млечните продукти са не само основният източник на калций в диетата, но въздействието им върху телесното тегло е много по-голямо (почти двойно) от тези, произведени от фармакологичния калций.
Вероятно елементът, който произвежда тази по-голяма ефективност, е млечният протеин и други не много добре описани фактори, присъстващи в млякото (много сложна матрица, с различни активни пептиди).
Въпреки че калцият сам по себе си не предотвратява наддаването на тегло (ако се консумират повече калории, отколкото се изразходват с физическа активност, ще има увеличение), при хора, които поддържат нормален енергиен баланс, приемът на калций допринася за по-доброто окисляване на мазнините и съответно за поддържане нормално тегло.
„За хората, които спазват диета, по-високият прием на калций - особено от млечните продукти - ги кара да губят повече тегло със същото усилие“, добави д-р Майкъл Земел.
Препоръката за калций при възрастни е 1000 до 1200 милиграма дневно, докато средният прием на аржентинци е от порядъка на 600 до 800 милиграма, с голяма дисперсия.
Д-р Естебан Кармуега, педиатър, специалист по детско хранене, посочи, че е много трудно да се изпълнят нуждите от калций, ако редовната консумация на млечни продукти не е включена в диетата.