КАКВУДИ ЕДНАЧНО СДОМАЖНИ Домашни и лесни рецепти

Хипрони o лук калмари с домат, Това е една от онези рецепти за готвене за цял живот. Рецепта на баба. Това е много лесно приготвяне на храна и доста евтино. Със само половин дузина съставки го направихме. И ще го приготвим след половин час. Когато бях малка, майка ми приготвяше калмари с мастило, рецепта, която, въпреки че е широко разпространена в цяла Испания, е много типично да се приготвя в Страната на баските. Но от време на време ги приготвях и като тук. Лук и с домат. Спомням си, че ги обичах. И все още го обичам. Но, хей, оставям носталгията по друг повод и влизаме точно в тези калмари лук с домат

Съставки за 4 човека:

1 кг калмари. Известни също като калмари или "тиксирони"
2 средни лука
Около 200 г зрели домати
Масло. За предпочитане маслинено
Малко коняк или бяло вино. За обезмасляване (обяснено по-късно).
Сол и черен пипер

РЕЦЕПТА НА КАЛМАРИ ЕДНАТО БОЛИРАНИ С ДОМАТ

1. - Почистваме калмарите. Може би това е най-скъпата стъпка. Отделяме пипалата от тялото и отстраняваме частта, където те изхвърлят мастилото, в основата на пипалата. (това е като око, доста твърдо). По-късно премахваме вид твърда мембрана, която те имат по тялото си, прозрачна и удължена. Това е единствената кост, която калмарите имат. След това премахваме всичките им вътрешности от тялото. Всичко това изхвърляме, не ни служи. Можете също така да премахнете кожата, ако искате, но аз обичам кожата на калмарите. От вашия избор зависи какво да правите с него.