Какво трябва да знаем за ферментиралото мляко La Cocina de Alimerka

Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

трябва

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки

Да се ​​научи да чете етикети, важно е да знаем и разбираме продуктите, които купуваме. Днес е ред на съвременните кисели млека, тоест ферментирали млека като допълнение към традиционните кисели млека.

Някои специални млечни продукти за защита на защитните сили са ферментиралото мляко. Обикновено ние наричаме този вид приготвяне кисело мляко, но не е същото. Разликата е във вида на микроорганизма, използван за ферментация на млякото.

Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus се използват за приготвяне на кисело мляко. Тези бактерии се добавят към млякото и сместа се подлага на около 45 ° C за 8-10 часа. Това е традиционното кисело мляко, което всички сме приготвили у дома и което е толкова вкусно.

Други бактерии, използвани за ферментация на мляко, са бифидобактерии или l. казеи. Ферментиралите с тези бактерии млека осигуряват същите предимства за нашата чревна флора като киселото мляко от целия живот, но добавят някои специални свойства. Някои проучвания показват, че имат превантивен ефект върху появата на диария при бебета и деца, особено когато са произведени чрез прием на антибиотици.