Какво става с глутен Martha Debayle WRadio México AMP

Непоносими ли сте или чувствителни? Знайте истината за това кой може да я консумира и кой не може

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

глутен

Глутенът е протеин, който се намира в семената на някои зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж. Той се използва широко в различни продукти, защото осигурява еластичност, пластичност и подуване, поради което присъства в сосове, хляб, бисквитки, тестени изделия, колбаси, сирена.

Всъщност имаме много продукти без глутен и има объркване кой трябва да ги купува. За това е важно да знаете какво е непоносимост и какво е чувствителност към глутен. Първата е липсата на храносмилателен ензим, който е необходим за смилане на дадена храна или група храни, поради което правилното храносмилане не може да се направи. И второто е забавен отговор, при който имунната система се бори с храна, създавайки инфлация, умора, диария, газове.

Какво е цьолиакия?

Е непоносимост към глутенови протеини, които увреждат лигавицата на тънките черва причиняващи ниска абсорбция на витамини и минерали. Тези хора трябва напълно да избягват глутена.

Ако сте чувствителни към глутен, можете да го спрете за известно време и след това да го добавите и да го консумирате от време на време, а не всеки ден. Важно е да въртите храни и да оставите тялото да си почине известно време.

Митове: