Какво ще ядем в 2043 GQ Испания
Пренаселеност, на изменението на климата и ** нашата отговорност ** ще накара количката ни да бъде много различна от сега.
Грегорио Варела, Професор по хранене и президент на испанската фондация за хранене, той ни казва каква ще бъде храната на бъдещето.
Човешко същество яде 90 000 пъти през целия си живот. Никакви закуски, нито няколко сламки: говорим за закуска, обяд и вечеря. Тези храни трябва да бъдат достатъчно разнообразни, за да може тялото да може нахранете се с всичките 50 хранителни вещества, между хидрати, мазнини, протеини, минерали и витамини, които съществуват. За това можем да изберем 70 000 продукта се предлагат в съвременните супермаркети и в Интернет.
Това са цифрите, които ни дава Грегорио Варела, Професор по хранене в университета в Сан Пабло CEU и президент на Испанска фондация за хранене, в дисертацията си за това каква ще бъде храната на бъдещето, a беседа, организирана от FNAC като част от събитията за честване на 25-годишнината от пристигането на магазините в Испания.
„Всички знаем как трябва да бъде диетата ни: разнообразна, балансирана и умерена. Но трябва да бъде и социална, устойчива и подкрепяща ", уверява експертът. „Проблемът е, че в играта влизат много променливи, които ни пречат да постигнем тази добра диета“.
Една от тези променливи е времето: нямаме достатъчно за готвене. Следователно, въпреки хилядите продукти, налични в магазините, и почти безкрайните комбинации от тях, в крайна сметка играхме на сигурно. Според данни на FEN, В нашата количка има едва 70 различни артикула, " докато нашите баби караха около 110 ", разкрива Варела.
Сегашната ни диета не е нито балансирана, нито умерена. Пример за тази декомпенсация е произходът на протеините, които консумираме. “Ако трябва да е предимно от растителен произход и в по-малка степен от животински произход, всъщност ние сме 66% от животински произход и 33% от растителен произход ”, Обяснява Варела.
Пренаселеността и консумацията на месо, два несъвместими фактора
Тази декомпенсация засяга не само здравето ни, но и причинява ужасни щети на околната среда. Хората са яли повече от 262 милиона тона месо от животински произход . Тази цифра е двойно по-голяма от консумираната преди 30 години. За да се произведе това количество храна, са използвани безброй количества вода, фуражи и земеделска земя. Цялата тази индустрия генерира почти 20% от емисиите на въглероден диоксид в атмосферата. Днес 30% от земята на планетата е посветена на фуражни култури или места, където животните пасат.