Какво се случва, ако комбинирате царевица с боб

От: Айко Прунеда

какво

Царевицата и бобът са поддържали нашите предци здрави от векове, не напразно тези доиспански храни са преобладавали в диетите на всички мексиканци и до днес. И може би все още не знаете какво се случва, ако комбинирате царевица с боб, но се случва нещо невероятно!

Царевицата, която обикновено консумираме под формата на тортила, осигурява въглехидрати и 80% от калориите на населението, тоест 50% от калориите, които мексиканците консумират. Най-старите доказателства за съществуването му са преди повече от 7 хиляди години, в долината Теуакан (Мексико).

царевица-трансгенико.jpg

Благодарение на процеса на никстамализация, царевицата е лесно смилаемо зърно. След като се накисва във вода с вар, тя се превръща в суперхрана, тъй като увеличава протеиновата си стойност и присъстват съединения като калций и ниацин.

Но това не е единственото нещо, тъй като при ядене на царевица присъстват и антиоксиданти. В древността е бил до фасула, което е увеличило добива на царевица.