Какво се приема първо за закуска: портокалов сок или кафе с мляко Млечни храни Плодове
Актуализирано на 31.05.2020 г. 08:11 ч.
Навикът за пиене кафе с мляко и сок Оранжево в закуска това противоречи на убеждението, че млякото и плодовете не се смесват добре и могат да причинят стомашно разстройство. The неприятности е, че млякото се "реже" заради киселините на портокала и другите цитрусови плодове, които според популярния мит могат да причинят повръщане, диария и други дразнещи симптоми.
Изглежда, че в някои случаи, особено при хора с храносмилателни проблеми, не много идеален вземете ги за закуска, но не толкова заради реда, в който са взети, а защото са точно тези две напитки. Едната за киселина, а другата, защото изисква дълъг процес храносмилателна.
Популярното вярване гласи, че правилният ред за избягване на стомашни проблеми е първо плодовете, в този случай портокалов сок, а след това млякото, в случая кафето. Някои дори казват, че е по-добре да ги оставите да преминат между тях пет и двадесет минути между плодове и мляко или други храни.
Колко време им отнема храносмилането
Поверието твърди, че портокаловият сок е силно киселинен и се усвоява много по-бързо от млякото. Особено бавно се преработва в стомаха поради голямото количество протеин и мазнини, които съдържа. Ако се приема едновременно, плодовият сок ще остане твърде дълго в стомаха, преди да бъде усвоен и може да причини киселини и дискомфорт в стомаха.
Науката заключава, че независимо от реда, в който ги ядем на закуска, и все още не пием цитрусов сок, в крайна сметка млякото ще бъде нарязано в стомаха поради действието на стомашни сокове, особено солна киселина, много по-мощна от аскорбиновата в портокал.
Въпреки че популярното вярване не трябва да се отхвърля, което се основава повече на практически въпроси. Има смисъл да пиете сока и преди, защото не е удобно започнете процеса на окисляване и губят свойствата си. Също така е по-логично да се изпие нещо, което е студено предварително и се пие на няколко глътки, отколкото кафе с мляко, което се затопля известно време и се отпива, докато се наслаждавате.
Естествен процес
Когато се казва, че млякото се „реже“, това означава, че то се променя от действието на микроорганизми, които растат в него, разграждат лактозата и произвеждат млечна киселина. Когато това се увеличи много, млечните протеини, наречени казеини, не остават разтворими и се утаяват, тоест те се отделят от течността.
Как се случва? Лесно е да се провери дали се смесва в чаша сок от кисел плод и мляко. След няколко секунди, отгоре ще бъде белезникава течност, и отдолу по-твърда и бучка маса, които са протеини. Всъщност се използва същият този принцип кисело мляко.
Е, подобен процес се случва в стомаха ни всеки път, когато пием мляко, поради ефекта на солната киселина. С други думи, млякото, което пием, независимо дали със или без сок, винаги се реже в стомаха ни. Y. не винаги ни причинява дискомфорт, с изключение на хора с непоносимост към лактоза.