Какво се ядеше в Дивия Запад
Завладяването на Запада донесе нов свят на възможности, които помогнаха да се създаде много особена, но малко известна история и национална кухня на Съединените щати. Сместа от култури на заселници, местни и бъдещи имигранти позволи да се създадат легендарни ястия, които нямат нищо общо с толкова разпространените в страната вериги за бързо хранене. Открийте какво се яде в Дивия Запад и кои са най-популярните ястия от ранчо кухнята.
В този пост можете да прочетете:
Кухня на Дивия Запад
Въпреки това, което Холивуд предаде в своите каубойски филми, завладяването на Запада беше измъчено от трудности.
Диетата на първите заселници, златотърсачи и каубои не беше точно деликатес, но малко по малко тя се разви и подобри с по-сложни ястия. Освен това имаше големи разлики в храната между северния и южния път.
Американска кухня на северозапад
В началото на 19 век Северозападът на САЩ е по-непознат от Югозапада, който вече е бил завладян от испанците и е бил част от мексиканския щат.
Първите заселници, търговци на кожи и златотърсачи, които са проникнали в тези земи, са го направили чрез това, което е известно като Орегонската пътека, които обикаляха страната от страна на страна от Мисури до Тихия океан.
Земите, които този път пресичаше, бяха много разнообразни, тъй като големите поляни отстъпиха на скалисти планини.
Колонисти и търговци пътуваха в известния chuckwagon, едно от транспортните средства в Дивия Запад, състоящо се от вид количка, пригодена за прехвърляне на хранителни запаси.
Някои от най-типичните ястия на Американска кухня от тази област се състои от каша, направени с овес или други зърнени храни, приготвени в мляко или вода, както и боб, днес толкова популяризирана в американската закуска. По същия начин резки -дехидратирано месо- беше много широко разпространено поради трудността да се запази месото по това време.
Дърпаво
Тексас-мексиканска кухня на югозапад
Един от най-натоварените маршрути на юг, предимно от търговци на кожи, беше Път на Санта Фе. За разлика от север, в района, който днес окупира Тексас и Ню Мексико, вече имаше много армейски крепости, където можеха да се намерят по-изящни продукти.
The западна кухня от този регион беше най-близкото до това, което в Европа познаваме като мексиканска кухня, въпреки че истинското му име е кухня tex-mex: начос, боб, фахитас, такос и други ястия, при които чили или чили е основната съставка.