Какво са яли древните гърци
Храните от древна Гърция са били подобни на това, което ядем днес, но те не включват много елементи, които са се превърнали във важни части от съвременната гръцка кухня. Например доматите, чушките, картофите и бананите достигат до Гърция едва след откриването на Америка през 15 век, защото тези храни произхождат от там. Също лимони, портокали, патладжани и ориз пристигнаха по-късно.
Древните гърци са се радвали на разнообразна диета от зеленчуци, бобови растения и плодове като опора. Но тъй като са крайбрежна страна с много острови, рибите и черупчестите са били важна част от диетата, а животновъдството и ловът са довеждали месо и дивеч в менюто. Консумацията на риба и месо обаче варира в зависимост от богатството и местоположението на домакинството.
Типичните древногръцки храни са включвали тези храни в различна степен за закуска, обяд и вечеря и са били приготвяни с помощта на различни методи за готвене, за да варират външния вид и вкуса.
Древногръцката кухня се характеризира със своята пестеливост, която отразява селскостопанските трудности. Древногръцката диета е основана на средиземноморската триада пшеничен зехтин и вино, а други храни отразяват това, което е било на разположение на древните гърци. Няколко древногръцки рецепти съществуват и до днес.
Зеленчуци
Зеленчуците се консумирали като варени или пасирани супи, подправени със оцет от зехтин или с вид рибен сос. А в градовете, тъй като зеленчуците бяха по-скъпи, най-бедните семейства ядяха сушени зеленчуци и дъбови жълъди.
Основните консумирани корени и грудки включват репички, ряпа и моркови. Листните зеленчуци и салатата бяха рукола и салати от кресон, тъй като маруля (маруля ромен). Обикновените луковици и стъблени зеленчуци бяха аспержи (магарешки бодил), целина, копър, чесън и праз.
Плодообразните зеленчуци, които са били опора, са краставиците и тиквите (тиквичките). Артишокът (цветната част на растението) и артишокът (магарешки бодил) също са били популярни по това време.
Популярните билки и подправки, произхождащи от местно отглеждани растения по това време, включват кориандър (кориандър), копър, мента, риган, шафран и мащерка. По това време солта и пиперът са били обичайни подправки.
Зърнени култури и зърнени култури
Зърнените култури формират основната диета. Двете основни зърна бяха пшеница и ечемик. Ечемикът се използва най-често за хляб, тъй като е по-лесен за отглеждане, особено в части от Гърция, които имат средиземноморски климат. Ечемикът често се печеше преди смилане, за да се получи грубо брашно. Пшеничните зърна се омекотявали, като се накисвали в каша или ги смилали в брашно, за да се получат хлебчета или питки. Често се използва и спелта.
Плодове
Маслините, които се считат за плодове, са били една от основните култури в Гърция. Тъй като почвата на Гърция обикновено беше бедна, гърците отглеждаха зърно в дъното на долините и грозде и маслини по склоновете на хълмовете. Зехтинът обикновено се използва за приготвяне на повечето ястия, а консервираните маслини са обичайна закуска.