Какво представляват висококачествените протеини Noticias Vigo
Всички специалисти препоръчват от общия протеин, който тялото ни трябва да консумира ежедневно, поне една трета от тях висококачествен протеин . Изправени пред такова твърдение, можем само да се чудим какво точно представляват тези висококачествени протеини, къде можем да ги намерим и защо се наричат така?.
Протеините, като тези, които се появяват например в продуктите, които виждаме в HerbaHerbal, са вериги от съединения, образувани от карбоксилна група и друга амино група, характеризираща се с наличието на азотни атоми. В зависимост от структурата на молекулата, ще бъдем изправени пред една или друга аминокиселина.
Основните хранителни препоръки показват, че дневната консумация на протеини трябва да бъде около 0,57 грама на килограм тегло на индивида. Няма обаче съгласие при определянето на конкретно количество, тъй като всичко до голяма степен ще зависи от качеството на протеините, техните комбинации и т.н.
Аминокиселините, присъстващи в човешките протеини, са двадесет и приблизително половината от тях могат да бъдат синтезирани от нашия метаболизъм. Има обаче девет аминокиселини, които тялото ни не може да произведе от храната, поради което трябва да се набавя чрез диета. Висококачествените протеини се различават точно от много други съединения, като ги съдържат незаменими аминокиселини .
Следователно това означава, че ако протеиновата фракция на храната съдържа всички или значителна част от тези незаменими аминокиселини във своите вериги, ние ще се изправим пред висококачествен протеин, наричан още пълноценен протеин.
The храна от животински произход имат всички или почти всички тези незаменими аминокиселини в протеиновата си фракция, така че те съдържат висококачествен протеин. В вегетарианска храна, от друга страна, има по-малко присъствие на тези незаменими аминокиселини, тъй като това, което преобладава в тях, е вода, растителни масла и въглехидрати.
Трябва обаче да се отбележи, че за да може дадена храна да съдържа висококачествени протеини, не е достатъчно тя да има тези незаменими аминокиселини, но трябва да ги доставя и в достатъчно количество, за да може тялото след това да произведе свои собствени протеини.