Какво представляват бежовите въглехидрати и защо не трябва да ги консумираме в излишък - BBC News World

Източник на изображения, BBC/Lion Television/Джо Тейлър

защо

„Не всички въглехидрати са създадени равни“, казва д-р Ксанд ван Тулекен в „Истината за въглехидратите“ на Би Би Си.

Нисковъглехидратните диети са добре известни с отслабването. Но знаете ли, че цветът на въглехидратите, които ядете, също има значение? Както д-р Xand van Tulleken обяснява в предаването на Би Би Си "Истината за въглехидратите", тези, с които трябва да внимавате, са бежови.

Д-р Faisal Maassarani, общопрактикуващ лекар от Kirkby, Англия, има мисия: той иска пациентите му да ядат по-малко въглехидрати, за да може да подобри здравето им.

Но д-р Маасарани има множество препятствия. Лекарят работи по един от най-бедните региони на страната, с висока безработица, високи нива на затлъстяване и ниско ниво на образование.

Планът е толкова прост, че би изглеждал наивен. Той събра група от седем пациенти с наднормено тегло и затлъстяване със здравословни проблеми като диабет тип 2, висок холестерол и високо кръвно налягане и проведе няколко основни теста.

След това той нае няколко готвачи от местно училище за готвене, за да подготви банкет за групата, за да демонстрира, че здравословната храна може да бъде богата, достъпна и удовлетворяваща.