Какво представлява Wakame Произход, ползи и дозировка Dieti Natura

Синтез

Често срещано име Уакаме
Други имена Водорасли вакаме
Научно наименование Undaria pinnatifida, Undaria japonica
Семейство Alariaceae
Източник Умерени брегове на Азия
Използвани части Листа
Основни активи Фукоксантин, минерали и микроелементи
Основни предимства Антиоксидантна сила - добродетели за отслабване

Въведение

Роден в Азия, уакаме се добива от хилядолетия в Япония и Корея. Тези годни за консумация кафяви водорасли са ценени заради своята текстура, лек йодиран вкус и хранителен състав. Той е източник на минерали, витамини и каротеноиди. Поради тези причини wakame е представен на бреговете на Европа, Северна Америка и Австралазия.

Консумирано по целия свят, wakame може да бъде закупено прясно или изсушено. Тези водорасли се използват и за формулиране на хранителни добавки поради своите свойства за отслабване и намаляване. Често се препоръчва по време на диети или лечения за отслабване, тъй като wakame действа като естествено изгаряне на мазнини.

Произход, местообитание и култура

Уакаме е кафяво водорасло, родено в Азия. Намира се по протежение на умерените брегове на Япония, Корея и Китай, wakame е водорасло, високо ценено от японците и корейците, които го събират от хилядолетия. Последният се използва често и традиционно в много кулинарни препарати поради своята текстура и деликатен вкус, напомнящ на стридата. В допълнение към вкусовите си качества, уакаме има голямо хранително богатство. Поради тази причина, това водорасло е толкова ценено както в кулинарията, така и в традиционната медицина.

Въпреки че идва от Азия, wakame присъства в много части на света. В допълнение към Япония, Корея и Китай, тези водорасли растат по бреговете на няколко страни в Европа, Австралия, Нова Зеландия и Северна Америка. Във Франция wakame присъства особено на бретонските брегове и в езерото Thau, близо до Средиземно море. Уакаме обикновено расте диво близо до брега, на дълбочина от 6 до 12 метра. Поради голямото търсене на уакаме, той започва да се култивира за кулинарни или терапевтични цели. Реколтата се извършва през зимата и пролетта.

ползи

Външен вид, композиция и формат

Уакаме е кафяво-зелени водорасли. Може да измерва дължина до 2 метра и ширина до 40 сантиметра. Има дебела централна слузна вена, от която произлизат големи листа.

Известни също като ножове, листата на вакаме се събират за консумация и се обезсоляват, за да се ядат пресни или сушени. От изсушените листа се създава прахът wakame, който се използва за капсулите.

Wakame е ценен заради изключителните си хранителни качества. Той съдържа по-специално:

  • протеин до 14g на 100g *
  • влакна до 41g на 100g *
  • витамини от които:
  • бета-каротин (провитамин А) до 216 μg на 100 g *
  • витамин К1 до 732 μg на 100 g *
  • витамин С до 28 mg на 100 g *
  • витамин В1 до 0,34 mg на 100 g *
  • витамин В2 до 0,78 mg на 100 g *
  • витамин В3 до 6,39 mg на 100 g *
  • витамин В9 до 737 μg на 100 g *
  • витамин В12 до 0,23 μg на 100 g *

Микроелементи и минерали от които:

  • калций до 1000 mg на 100 g *
  • фосфор до 319 mg на 100 g *
  • магнезий до 1110 mg на 100 g *
  • желязо до 17,2 mg на 100 g *
  • калий до 7140 mg на 100 g *
  • йод до 19 100 μg на 100 g *
  • селен до 72,5 μg на 100 g *
  • натрий до 5170 mg на 100 g *
  • алгинова киселина
  • фукоидан
  • фукоксантин, какво е пигмент от семейството на каротиноидите