Какво представлява миризмата на рибена сърна в видове суши суши
Рибената сърна е често срещана и популярна гарнитура на суши. Те се добавят към горната част на суши ролката и се открояват с живите си цветове. Тези рибни сърни са по същество рибни яйца, които още не са се излюпили.
Има няколко вида рибена сърна, всяка от които е кръстена на рибата, от която е добита. За тази цел, сърната на топене са рибни яйца, добити от мойва, вид риба, която произхожда от вида на топенето.
Какви са различните свойства на топената игла?
Иглата с игла е известна още като масаго на японски. Това е една от най-често срещаните и популярни рибни сърни. Както споменахме, той се добива от мойвата. Рибата мойва има местообитание в Атлантическия и Северния ледовит океан. Въпреки това, подобно на сьомгата, мойвата плува към сладководни потоци, за да хвърля хайвера си.
Миризмата икра е бледо оранжева, когато е прясна, но ще забележите, че изглежда ярко оранжева, черна или червена, когато се сервира. Това е така, защото се боядисва и маринова преди разпространението, за да му придаде привлекателен външен вид.
Иглата на сърната е с диаметър около 1 милиметър, а някои са с размер до 50 милиметра, в зависимост от това кога и къде са събрани.
Вкус и текстура
Рибената сърна с миризма има леко солен и опушен вкус. Те също могат да вкусят горчиво на моменти, в зависимост от зрелостта. Във всеки случай те вършат чудесна работа, добавяйки вкус към всички видове суши. Консистенцията му е хрупкава и се чувстват много добре в устата.
Рибената сърна на миризма е не само вкусна, но и питателна. Той има широк спектър от хранителни вещества, макар и в малки количества. Той е особено богат на омега-3 мастни киселини - тези мастни киселини спомагат за подобряване на здравето на сърцето, подобряват когнитивното здраве, помагат при управлението на теглото и намаляват възпалението. Тези яйца също са богати на витамин D - всъщност те са сред малкото естествени източници на витамин D. Витамин D има широк спектър от ползи за здравето и помага за облекчаване на състояния като тревожност, умора, безсъние и депресия, наред с други.
Други хранителни вещества, намиращи се в иглата на топене, са селен, магнезий, желязо, натрий, протеини, калории и фосфор, наред с други.
Други популярни видове рибена сърна, поднесена със суши
Рибената сърна с миризма не е единственият вид рибена сърна, която се сервира със суши. Други често срещани рибени сърни, открити в суши ресторантите, включват:
Тропическа летяща рибна сърна (Tobiko)
Тобико-гункан-суши