Какво представлява японската диета

Традиционната японска диета е свързана с по-дълъг живот и ниски нива на затлъстяване. Техните протеинови източници са насочени към риба и тофу, а не към месо. Тофу е извара от боб, оформена в мек блок, почти каучукова на текстура, бяла на цвят. С високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини, тофу може да се сервира в много различни ястия. Въпреки че рибата, консумирана в японската диета, обикновено е най-тлъстият вид, като сьомга, тя е силно хранителна, тъй като е богата на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини.

Порции пресни зеленчуци и плодове се ядат ежедневно в японската диета. Пресните продукти предлагат много витамини и минерали и допринасят за цялостното добро здраве. В допълнение към домашните зеленчуци като спанак, моркови, домати, лук, гъби, чушки и други, японците консумират и култивирани морски зеленчуци, включително нори и комбу. Нори е червено водорасло, докато комбу е азиатско водорасло.

Малка купа ориз се сервира на почти всяко японско ястие; юфка също се яде доста редовно. Оризът и юфката се консумират самостоятелно или с бульон, вместо добавена мазнина. Даши е лек бульон, който често се използва за ароматизирани храни, а не за тежък или кремообразен сос. Десертите са част от японската диета, но те се ядат на малки порции и умерено. Палачинките на пара с тесто със сладки пълнежи и пържени със захар червен боб са някои популярни видове десерти в Япония.

---