Какво представлява FODMAP диетата и списъкът с включени храни
The диета FODMAP е нараснал през последните години в групата на хранителната терапия и се смята, че има способността да контролират симптомите на синдром на раздразнените черва, както и други стомашно-чревни промени, които причиняват метеоризъм, болка, подуване на корема, запек или диария.
The Синдром на раздразнените черва (IBS) е функционално чревно разстройство, характеризиращо се с промяна в навика на червата, свързано с коремна болка и/или дискомфорт. Често имате симптоми като подуване, подуване на корема и промени в изпражненията. Смята се, че всеки пети човек в света страда от това разстройство.
Какво представлява диетата FODMAP?
Диетата FODMAP се основава на намаляването на храни, които съдържат ферментиращи късоверижни въглехидрати, т.е. ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. На английски, Фолигозахариди, дизахариди, монозахариди Y. полиалкохоли ферментиращи (FODMAP).
Диетата FODMAP е създадена през 1999 г. от група австралийски изследователи, които вярват, че храни, богати на тези вещества, могат по определени механизми да причинят стомашно-чревни реакции при пациенти със синдром на раздразненото черво.
Следователно, с ограничаването на храни, съдържащи FODMAP, се очаква те да бъдат облекчени симптоми като метеоризъм и болка..
Монозахариди
Те са въглехидрати с проста химическа структура и имат между 3 и 6 въглерода. Пример: Глюкоза, Фруктоза, Галактоза и др.
Глюкозата е важен източник на енергия за мозъка и може да се намери естествено в плодовете, грудките и меда.
Фруктоза (левулоза) се съдържа в плодовете, меда и царевичния сироп. Тъй като е сладък (1,7 пъти повече от захарозата), той се използва като подсладител в индустриализираните напитки и плодове.
На диетата FODMAP, фруктозата е ограничена поради ферментативната си способност.
Дизахариди
Те се образуват, когато два монозахарида се комбинират. Пример: Захароза, лактоза, малтоза, изомалт. Те имат сладък вкус.
Захарозата (захарта) е най-известният дизахарид и може да се намери естествено в плодовете, зеленчуците и меда, и особено в захарната тръстика и цвеклото.
Лактозата е основният въглехидрат в млякото и други млечни продукти.
На диетата FODMAP, лактозата е ограничена защото увеличава осмотичното налягане („изтегля“ вода през чревната лигавица) в дебелото черво.
Олигозахариди
Състои се от 3 до 9 монозахаридни единици. Тъй като те не са „счупени“ в тънките черва, те се ферментират от бактерии в дебелото черво, произвеждайки газове и късоверижни мастни киселини. Пример: Фрутолигозахариди (FOS) и галактоолигозахариди.
Храните, съдържащи олигозахариди и галактоолигозахариди, имат полезни здравни характеристики, тъй като се характеризират като пребиотични храни. Тъй като обаче те са ферментиращи в червата, не са посочени в диетата FODMAP, тъй като поглъщането му може да бъде свързано със симптоми като метеоризъм.
Полиоли
Те са захарни алкохоли, като алкохолните форми на захароза (сорбитол), маноза (манитол) и ксилоза (ксилитол).
Те се използват широко като Изкуствени подсладители. Освен това, поради ниската си абсорбция, те причиняват омекотяване на изпражненията и могат да причинят диария. Следователно те трябва да бъдат ограничени по отношение на диетата FODMAP.
Те присъстват в някои плодове, зеленчуци и изкуствено подсладени продукти (дъвки, сладкиши, шоколади).
Палео диета: какво е това
Какво представлява палео диетата? Това е полезно за вашето здраве?
Ниска FODMAP диета
Диетата FODMAP ограничава храните, които те съдържат фруктоза, лактоза, фруктоза, фруктоолигозахариди (FOS), галактоолигозахариди и захарни алкохоли, тъй като те представляват ферментируемата част от групата на моно-, ди- и олигозахаридите в допълнение към полиолите. Това означава, че тези хранителни вещества се абсорбират слабо в тънките черва, като са силно осмотични и бързо ферментират от бактерии.