Канадски овес - канадски овес - канадски овес

коронарна болест

Лиценз по хранене и магистър по клинично хранене Памела Сапиен Олеа
Кардиолог и магистър по международно здраве д-р Адолфо Чавес Мендоса

Консумацията на диетични фибри е свързана с профилактика на сърдечно-съдови заболявания. По тази причина световните хранителни насоки препоръчват висок прием на фибри (EFSA, 2010; FDA, 2010; И, 2015). Препоръчителният дневен прием (RDI) от 25 до 38 грама фибри за възрастен обаче не включва препоръка, свързана с вида фибри. Има различни източници на диетични фибри като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, семена и бобови растения. Освен това физикохимичните свойства на влакната варират в широки граници. Сред източниците на фибри бета глюканите се оказаха най-ефективният вид фибри за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания (Henrion, 2019; Bartlomiej S., 2011).

Бета-глюканите се намират естествено в овеса в приблизително 4,5% (2,2 - 7,8%) концентрация. В своята сурова форма структурата на бета глюканите диктува физикохимичните свойства на разтворимостта, вискозитета и образуването на гел, които те генерират в чревния лумен, така че тези бета глюкани, които са били подложени на определени процеси на готвене или преработка, преди да бъдат консумирани, компрометират тяхната разтворимост и следователно ползите от физиологичния отговор към тях.

Риск от коронарна болест на сърцето.

Консумацията на диетични фибри е документирана за защита срещу коронарна болест на сърцето. В систематичен преглед и мета-анализ се съобщава за обратна връзка между приема на диетични фибри (7gr/d) и 9% намаляване на риска от коронарни и сърдечно-съдови заболявания (AND, 2015; Threapleton DE, 2013). От своя страна се съобщава за връзка между високия прием на фибри (12 до 14 gr/d) и намаляването на С-реактивния протеин (CRP) и нивата на системно възпаление (AND, 2015; Threapleton DE, 2013).

От друга страна, от много години знаем, че артериалната вазомоторна реакция зависи от химични вещества като ендотел и азотен оксид. Производството им зависи от адекватна функция на съдовия ендотел, която може да бъде повлияна от различни механизми. Добре е показано, че ендотелната дисфункция е основният предшественик на коронарната артериална болест и по отношение на диетата е установено, че остър прием и абсорбция на мазнини увеличава тази дисфункция. Ето защо консумацията на фибри, особено разтворими фибри, намалява абсорбцията на мазнини и по този начин поддържа ендотелната функция (David L. Katz, 2011).

И накрая, друг от механизмите, чрез които рискът от коронарна болест на сърцето се намалява и като вторично събитие спрямо предишните, е лекото, но очевидно намаляване на нивата на кръвното налягане (AND, 2015; Threapleton DE, 2013).

Овесът, като пълнозърнест, съдържа фитоестрогени и фенолни киселини, които изпълняват антиоксидантна и защитна роля срещу коронарна болест на сърцето. В същото време консумацията му има положително въздействие върху рисковите фактори като общия холестерол и нивата на LDL в кръвта. В допълнение към това, овесът е източник на фолиева киселина (В9) и кобаламин (В12), витамини от В комплекса, които са от решаващо значение за поддържане на нивата на хомоцистеин в контрола, нива, които потенциално допринасят като независим рисков фактор за венозна тромбоза сърдечни пристъпи и коронарна болест на сърцето (Truswell A, 2002; AND, 2015).