КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА диетата на MEDITERRÀNIA; СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТНА ФОНДАЦИЯ
Средиземноморската диета е ценно културно наследство, което представлява повече от обикновена хранителна насока, богата и здравословна. Това е балансиран начин на живот, който припомня приеми, кулинарни начини, тържества, обичаи, типични продукти и разнообразни човешки дейности.
Сред полезните свойства за здравето на хранителния модел е да се подчертае вида на грикса, който се характеризира (oli d'oliva, peix и сушени плодове), осигурява ги в основните хранителни вещества, които поддържат рецептите (зърнени култури и зеленчуци на базата на плочки) и меса или подобни с „гарнитура“) и богатството на микроелементи, които преброих, плодове от използването на сезонни зеленчуци, ароматни билки и подправки.
Екси ще преразгледа и отпразнува ЮНЕСКО, вписвайки Средиземноморската диета като един от елементите на Представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството.
Здравословната храна, предоставена от средиземноморската диета, е напълно съвместима с удоволствието да опитате вкусни ястия.
Новата схема включва елементи qualitatius и quantitatius при избора на храни
Традиционната пирамида на средиземноморската диета (DM) е актуализирана, за да се адаптира към сегашния начин на живот. По инициатива на Fundació Dieta Mediterrània и в сътрудничество с международни организации, голяма група експерти, принадлежащи към различни дисциплини, от храненето до антропологията, преминаващи през социология и селско стопанство, се съгласиха на нова схема, която загражда графично представяне с включването на елементи qualitatius.
Новата пирамида следва модела на предишната: тя поставя на дъното храните, които трябва да поддържат диетата, и отвежда тези, които трябва да се консумират умерено, в горните, графично по-тесни слоеве. Но освен това се добавят указания за културен и социален ред, тясно свързани със средиземноморския начин на живот, от понятието за диета, разбирано в широк смисъл. Не става въпрос само за определяне на приоритет на определен вид храна, а за начина, по който тя е подбрана, приготвена и консумирана. Той също така отразява състава и броя на порциите на основните ястия.
Една или две порции за ядене, под формата на хляб, тестени изделия, ориз, кус-кус или altres. Те трябва да бъдат предпочитани интеграли, тъй като някои хранителни вещества (магнезий, фосфор и др.) И фибри могат да бъдат загубени в процеса. Зеленчуците ще присъстват както в менажора, така и в супата, приблизително две дажби за всяка плячка. Almenys una d’elles трябва да е жесток. Разнообразието от цветове и текстури осигурява разнообразие от антиоксиданти и защитни вещества.
