Какво представлява дефицитът на DAO - Официално научно дружество
Дефицитът на DAO Това е промяна в метаболизма на хранителния хистамин, която се появява, когато има малка активност на ензима Диамин оксидаза (DAO). Тази ситуация възниква, когато поради различни генетични, фармакологични или патологични фактори се създава значителен дефицит във функционалната активност на този чревен ензим.
Трябва да се отбележи, че диамин оксидазата се счита за най-важния ензим в метаболизма на хистамина.
В резултат на това има диспропорция между погълнатия хистамин или този, освободен от клетките, които го съхраняват в тялото, и способността да го метаболизира, настъпва натрупване на хистамин в плазмата и появата на неблагоприятни ефекти.
Неблагоприятни ефекти на дефицита на DAO
При здрави хора хистаминът от диетата бързо се разгражда от ензима Диамин оксидаза (DAO), но при хора с ниска активност на тази аминоксидаза съществува риск от страдание, което някои наричат хранителна хистаминоза или хистаминова непоносимост.
За разлика от хранителната алергия, появата на симптоми или неблагоприятни ефекти не е свързана с консумацията на конкретна храна, но може да бъде свързана с широк спектър от храни с променливо съдържание на хистамин, симптомите могат дори да се появят след консумация на продукти с ниски нива на хистамин . Това представлява трудност при установяването на максимално допустима доза, всъщност все още няма ясен консенсус по тази стойност.
Те са цитирани като Симптомът на дефицит на DAO предизвиква променливи стойности, вариращи от 50 mg хистамин (в порция вино, 125 ml, например) до 60-75 mg, чрез прилагане на чист хистамин.