Какво представлява anisakis и как да се избегне заразяване с Dra
Анисакиазата е случайна инфекция на хората от ларви на паразит, наречен Анисакис.
Защо възниква инфекцията
Ларвите на Anisakis се намират в морска риба и калмари.
Болестта възниква, когато хората ядат заразена риба. Паразитът се опитва да вкара главата си в стомаха или червата ни.
Какви храни могат да съдържат анисакис
Най-често паразитиращите риби са мерлуза и паламуд (почти 100% от кантарийската мерлуза над 65 см и до 81% от паламуда). Онези, които произвеждат най-много епизоди на анисакиаза, са други, които се консумират с по-малко подготовка (сурови, мариновани ...), като аншоа, аншоа и сардини. Има и други заразени морски видове като ракообразни (омари, скариди, раци ...) или главоноги (октопод, сепия или калмари), чието поглъщане без адекватни мерки също представлява риск.
Има ли безопасни храни?
Миди, стриди, скокли и всички двучерупчести са безопасни за консумация.
Какви симптоми произвежда инфекцията на anisakis
Обикновено се появяват симптоми в рамките на 48 часа след поглъщане, но моделът му е променлив. Може да се появят коремни болки, гадене и повръщане.