Какво прави захарта и брашното с тялото ви Espejo Red
Понякога губим фокус върху хранителните вещества, осигурени от храната, отстъпвайки на нейните богати прелести и вкусове, които следователно предизвикват удоволствия в мозъка ни и ни зареждат бързо с енергия, поради тази причина реших да се задълбоча в тази тема за захарите и брашното. неговите съединения, процеси и структури и др.
Захарта или захарозата е a дизахарид образуван от фруктоза и глюкоза и се получава от захарна тръстика или захарно цвекло. Основно брашното се класифицира според процента на протеините, които има и в тази класификация е много важно вещество, наречено „ГЛЮТЕН“, което се формира от обединението на два протеина, които брашното има, а именно Глиадин и Глутенин и това съединение се проверява по време на процесът на месене, следователно, БРАШНОТО е финият прах, получен от смилането на зърнени култури, някои бобови растения и други храни, богати на нишесте.
Терминът рафиниран означава да се премахнат или премахнат примесите, като се прави както със захар, така и с брашна. Захарта има естествен тъмно кехлибарен цвят. Рафинирането се състои от елиминиране на веществата, които пораждат този цвят, за да се получи безупречно бял продукт. Това е химичен процес, който използва серни производни за свързване на тези продукти, а в случай на рафиниране на пшенично брашно, количеството фибри и малко мазнини се намалява преди всичко, поради което резултатът е продукт с по-голямо количество протеин (глутен в случай на пшеница) и въглехидрати (нишесте). Повишаване на формованото брашно за производство на по-бели, леки и по-малко "груби или груби" хлябове върху небцето. Важно е да се подчертае, че тя съществува в зърното на всяка зърнена култура.
Така че въпросът ми е, ще е ли необходимо да ги елиминираме от нашата диета?, Знаейки, че високата консумация на рафинирани прости въглехидрати (моно и дизахариди) увеличава риска от страдание: захарен диабет, затлъстяване, проблеми със сърцето и кръвообращението, проблеми с черния дроб, бъбречни проблеми, болест на Алцхаймер, кръвно налягане, промени в човешкото поведение и хиперактивност и някои учени ги свързват с раковите клетки (в различни изследвания показват, че раковите клетки консумират повече захар от нормалните клетки) и т.н.
Смята се, че захарта е свързана с прекомерната секреция на инсулин, за да се предотврати увеличаването на глюкозата в кръвта след поглъщането му. Освен това брашното и захарта осигуряват много калории и са включени в храни, считани за доставчици на „празни калории“, те се наричат така поради липсата на витамини и минерали. Това е една от причините, поради която прекомерната консумация на тези храни упражнява засищане от глад за тялото, измествайки консумацията на храни, богати на хранителни вещества, и може да доведе до недохранване.