Какво означава веган и как се различава от вегетарианците?
Веган се казва на човек, който не яде никакви животински продукти и не използва никакви животински продукти като кожа, вълна или коприна. Веганите избягват месо (включително пилешко и риба), яйца, мляко и млечни продукти, масло, желатин и дори мед. Всяка храна с животински произход се отхвърля във веганската диета. Предпочитание се дава на всички зеленчуци, плодове, бобови и зърнени храни, както и на растителни мазнини като зехтин и кокосово масло, семена и ядки.
Вегетарианците, от друга страна, консумират животински продукти, но не месо, а млечни продукти и яйца. При тази диета, както и при веганската, се предпочитат зеленчуци и плодове, семена и бобови растения, ядки и масла, но се консумират краве, козе и биволско мляко, сирене, кисело мляко, кефир, топено масло, масло и яйца.
Какво ядат веганите?
Основно плодове и зеленчуци, зърнени храни и ядки. Фасулът, лещата и соята осигуряват протеина, необходим за балансирана диета, а растителните масла, авокадото и ядките допринасят с достатъчно калории и мазнини, за да поддържат добро здраве. Който иска да опита тази диета, първо трябва да бъде много добре информиран за хранителните нужди, особено по отношение на нуждите от мазнини и протеини, както и недостатъците на витамин В12, които тази диета може да генерира. И все пак веганството, извършено добре и балансирано, може да бъде идеално за всеки.
Веганите водят този начин на живот не само за здраве, но и за морални убеждения. По-специално се отхвърля малтретирането на животните в плен: крави, които живеят претъпкани в обори и консумират зърнени храни вместо трева, за да ги угояват по-бързо и да ги жертват за месото им; пилета, които се пълнят с хормони и живеят без слънце или поле за бягане, зреене и клане само три седмици след раждането. Съществува и философията за зачитане на продуктите от други видове, това означава, че всеки вид произвежда това, от което се нуждае, и това не е в полза на другите: кравата произвежда мляко за своите телета, а пчелите произвеждат мед за своята пчелна пита., свалянето им, освен грабеж, не допринася нищо за здравето на хората.