Пътят на коприната или пътуването до гастрономическата пустиня
Miquel Brossa i Real 24.10.2014 Коментари
‘The Silk Route and Beyond’ от ‘Captain’s choice’
Централна Азия е най-слабо развитата гастрономическа област в света. Когато подготвяхме пътуването по Пътя на коприната, вече бяхме наясно, че няма да се радваме на любовта си към гастрономията. Предварително знаехме, че отиваме в гастрономическата пустиня. Въпреки това запалихме отдалечена надежда, която за съжаление беше разочарована.
Антонов се е превърнал в камилата на 21 век.
Съвременните транспортни средства ни позволяват да заместим Пътя на коприната за Суецкия канал, през Транссибир или чрез скорошното отваряне на арктическите води. Русия доминира над всичко със своите Антонови и ледоразбивачите си с ядрени двигатели. Тези нови маршрути накараха митичния исторически път на Марко Поло да загуби своя характер като връзка между култури, истинската връзка между Изтока и Запада, вече не е този митичен път на културно сливане.
В Тен (Афганистан, Казахстан, Пакистан, Туркменистан, Таджикистан, Киргизстан, Узбекистан), дори за техните елити, достъпът до качествена храна е много ограничен. Държавите на Пътя на коприната са плод на Руската революция и разчленяването на СССР. Номадската диета беше много ограничена. Селищата в оазисите, добре напоявани, се радват на растителна продукция само през лятото, тъй като екстремният зимен климат не позволява да се обработва нищо, дори и с оранжерии, поради което градът е развил голямо умение за различните техники на полусъхранение.
Говорих за геополитиката, тъй като тя е един от основните фактори, обуславящи достъпа до суровини и хранителна култура.
Преди технологичното развитие и комуникационните пътища, от края на 19-ти век и най-вече от комунистическите революции, населението е било предимно номадско и неговата организация, племенна, социална структура, все още устойчива в по-голяма или по-малка степен. както често ни казва информацията за конфликтите, които се случват там. Следователно етническите групи и култури са живели помежду си и въз основа на тяхната специализация в обща територия. Този контекст периодично води до появата на войн сред номадските пастири.
Невероятно модно ревю по време на вечеря в Самаркандската медресе.
Настоявайки върху геополитиката, става ясно, че сегашните държави са възникнали по волята на Сталин, за да оформят населението. Следователно, както в деколонизираната Африка, междудържавните граници изглеждаха напълно дискусионни, но напълно в сила и очевидно недосегаеми, въпреки че това доведе до големи етнически конфликти.
В Касгар, най-западната провинция на Китай, те все още събарят кирпичени сгради с цел деструктуриране на населението. The кашбас, Ислямистките крепости са бомба, така че в полза на китайското правителство е да създаде напълно недефинирани и социално структурирани пространства (квартали и градове), според мощните му държавни канони. Мерките, предприети за контрол на ислямизма, са ефикасни и силни; те пристигат, разбира се, с храна. Храна тíпика вече е Китай; населението, което расте най-много е те имат, тъй като те като колонизатори нямат ограничение по отношение на броя на децата. Миналото лято беше убит главният имам на единствената законно разрешена джамия; Днес в Китай имамите се обучават и контролират от правителството на Пекин, което настоява за същите варварства, които унищожават Тибет.