Какво може да ви се случи, ако злоупотребявате с шоколад или мазнини
Променете мозъка
Яденето на големи количества от тези храни в дългосрочен план предизвиква зависимост, която насърчава затлъстяването
След продължително излагане на диети, богати на шоколад или мазнини, мишките развиват адаптации в мозъка, подобни на тези, произвеждани от лекарства
Андрей Попов/Гети Имиджис/iStockphoto
Злоупотребявайте с шоколад вълни мазнини предизвиква поведения, типични за пристрастяване които насърчават затлъстяване и диабет, според изследване, проведено върху мишки и ръководено от Университет Помпей Фабра (UPF) и Център за геномна регулация (CRG), и двете в Барселона. След продължително излагане на диети, богати на шоколад или мазнини, животните се развиват адаптации в мозъка подобни на тези, произведени от наркотици. Екстраполирано на хората, това би посочило защо затлъстяването е толкова трудно за лечение: колкото и да се опитвате да промените диетата си, промените в мозъка карат пациентите да рецидивират и да се върнат към яденето на храни, богати на мазнини и захари.
„Трябва да сме наясно с уязвимостта, генерирана от многократно излагане на този вид висококалорична и много вкусна диета“, предупреждава Рафаел Малдонадо, изследовател на UPF и съдиректор на изследването, публикуван в две статии през март в печатното издание на списанието Биология на пристрастяването. „Ако многократно се излагаме на този тип диета, могат да настъпят много съществени промени в поведението ни, в много дългосрочен план и евентуално много трудно да бъдат обърнати“, отбелязва Малдонадо в телефонно интервю.
Ако многократно се излагаме на този тип диета, могат да настъпят много съществени промени в поведението ни, в много дългосрочен план и вероятно много трудно да се обърнат "
Изследователите са провели два вида експерименти. В една от тях мишките могат да избират между яденето на препарат, приготвен с шоколадови бонбони Bounty, Snickers, Mars и Milka - избрани за най-консумирана - или нормална храна, която им осигурява балансирана диета. В другия експеримент мишките могат да ядат само диета с високо съдържание на мазнини.
И в двата случая мишките са затлъстели и са били диабетици. И тези, които можеха да избират между фураж или шоколад, предпочитаха втория вариант. „Мишките обичат вкуса на шоколада“, казва Рафаел Малдонадо. Освен това, след няколко месеца - еквивалентни на години при хората - и двете диети дълбоко променят поведението си.
Мишките, които биха могли да избират между фураж или шоколад, силно предпочитаха втория вариант
Мишките станаха по-малко гъвкави с храната: спряха да искат да ядат нещо различно от шоколад или фуражи с високо съдържание на мазнини. „Ако човек стане, отиде на закуска и не намери кифли, ще яде нещо друго“, обяснява Малдонадо. Но ако станете негъвкави, няма да се задоволите с заместител и няма да закусите, докато не намерите кексчетата си. „Ако загубим гъвкавост в хранителното поведение, ще ни бъде по-лесно да се връщаме отново и отново“.