Какво; може да се замрази и какво; Недей
Може ли сиренето да се замрази? А мидите? Риба, месо, яйца, зеленчуци ... Разберете кои храни могат и не могат да се замразяват, както и най-добрият начин да го направите
Актуализирано на 16 юли 2019 г.
1. ЗЕЛЕНЧУЦИ? ЗАВИНАГИ!
Наслаждаването на определени зеленчуци извън сезона е възможно, но за да запазят структурата, цвета и витаминните си свойства, трябва да ги бланшираме (бланшираме) преди замразяване. За целта ги потопете във вряща вода между половин минута и малко повече от три в зависимост от вида на зеленчука и след това ги прехвърлете в съд с ледена вода, за да спрете да готвите. Изсушете ги и те ще бъдат готови за замразяване.
2. РИБАЙТЕ ДВА пъти седмично: ДА, ДА
Връщате се от пазара с две много свежи хекове и сте на път да ги замразите, но знаете ли как да го направите правилно? Първо, намалете температурата на фризера до максимум няколко часа преди да започнете процеса. Почистете добре рибите: вътрешностите, главата и люспите. След това го измийте с вода, за предпочитане солена, и го подсушете добре с абсорбираща хартия. Нарежете го на малки порции, увийте го в найлоново фолио и го поставете във фризера. Поддържайте температурата на замръзване поне 5 часа, след което можете да я стабилизирате на -18 градуса по Целзий, минималната температура на съхранение.
3. МЕСО, ДИВОТО, КОЕТО НЕ СЕ ОТКАЗВА
За да се запазят всички видове месо във фризера, процедурата е подобна на тази на рибата. На първо място, трябва да се уверим, че продуктът е много свеж и да има фризер, който гарантира температури под -18 градуса по Целзий. Трябва да почистваме месото добре и да избягваме контакт с кислород, когато го замразяваме, за това е важно да използвате пластмасова обвивка или да го опаковате с вакуум.