Какво казва науката за отслабване по лесния и здравословен начин Мляко, зеленчуци, зехтин
Този изминал месец, освен че ни донесе края на лятото, беше щедър в метаанализи и систематични прегледи за храненето. Специализираните научни списания, следвайки обичайните си ритми, са публикували няколко и сред всички тях съм попаднал на три, които ми се струват особено интересни, тъй като се фокусират върху много често срещани храни, свързани с ежедневната ни диета. И те също са свободно достъпни.
Първият от тях е мета-анализ на млякото „Потреблението на мляко и смъртността от всички причини, сърдечно-съдови заболявания и рак: систематичен преглед и мета-анализ“ (2015). Тъй като напоследък тази храна поляризира мненията на хората, създавайки две ясни групи - самите защитници и самите врагове - предполагам, че авторите са възнамерявали да изяснят малко панорамата, като анализират нейната консумация и връзката й със здравето, по-специално глобалната смъртност, сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак. За това те избраха 13 наблюдателни проучвания, проведени между 1997 и 2015 г. с продължителност между 4 и 25 години и в които участваха над 300 000 души.
И заключенията на авторите са следните:
"Нямаше постоянна връзка между консумацията на неферментирало или ферментирало мляко и смъртността."
Четейки статията по-подробно, се разбират причините за тези неубедителни думи: хетерогенността на изследванията и резултатите е толкова висока, че не може да се направи надеждно изчисление на идентифицираните разлики в риска.
Графиките, които са включени за отговора на дозата консумация на мляко и риска, събрани от различните анализирани проучвания, илюстрират идеално тази ситуация. В идеалния случай те биха били подобни, но ако погледнете всеки един от тях, ще можете да оцените огромното разнообразие на съществуващите представителства:
Мляко и глобална смъртност:
Мляко и сърдечно-съдови заболявания:
Смъртност на мляко и рак:
Накратко, виждайки тези резултати, ми се струва, че няма доказателства, които да подкрепят екстремистките позиции с мляко. Както ултразащитниците, така и хиперенемиите няма да могат да разчитат на това проучване, което не намира нито аргументи в полза, нито против използването им по отношение на анализираните променливи.
Вторият мета-анализ, който ви предлагам, е за една от най-известните ни в световен мащаб храни, зехтинът, който е много модерен след заглавията в резултат на последното проучване Predimed. Този преглед е озаглавен „Ефекти на зехтина върху маркерите на възпалението и ендотелната функция - систематичен преглед и мета-анализ“ (2015) и в този случай той се фокусира върху интервенционни опити (все по-интересен подход), от поне четири седмици с продължителност и в които е изследван ефектът на зехтина върху различни маркери на възпалението и ендотелната функция.