Какво има в здравословното шоколадово блокче

Ана Калехо Мора

Петък, 26 април 2019 - 13:00

748 публикувани новини

Трудно е да устоим на приятното усещане за ядене на шоколад. Ако ще го приемаме, освен ако не е възможно най-здравословно, нали? Соня Пейнадо и Мирея Елиас, диетолози от Европейски медицински институт по затлъстяване (IMEO), обяснете подробно характеристиките на най-препоръчителната таблетка от гледна точка на здравето.

Можем да разглеждаме шоколада като „импулсна продажба“, тъй като повечето от неговите потребители не карат списъка за пазаруване да го включват, а по-скоро се увличат от броя на показаните продукти. Важно е да отделим необходимото време, за да можем да прочетем хранителните етикети на храните, които ни интересуват.

Не всички таблетки са еднакви. The бял шоколад Направен е с какаово масло, мляко и захар (наред с други подсладители и полуфабрикати) и не съдържа какао. The млечен шоколад обикновено съдържа по-малко от 40 процента какао (това се постига чрез намаляване на какаовата маса и увеличаване на млечното съдържание, което може да бъде на прах, подсладено или кондензирано), като по този начин намалява концентрацията на полифеноли (по-специално флавоноиди), които са тези, които са свързани с намаляване на сърдечно-съдовия риск.

Накрая откриваме тъмен шоколад, с висок процент какаов крем или паста (колкото по-висок е той, толкова по-малко захар ще съдържа) и какаово масло. Според Настоящ кралски указ, За да се счита продуктът за шоколад, той трябва да има „поне 35 процента общо какаово сухо вещество, 14 процента обезмаслено сухо какао и 18 процента какаово масло“ и да се счита за „черен“ Трябва да съдържа минимум 50 процента какаова паста.

Като се има предвид съставът на различните шоколадови бонбони, чийто полезен ефект е свързан с процента какаова паста или сметана, „без съмнение най-здравословният вариант би бил консумацията на тъмен шоколад, разбирайки гореспоменатия му състав. Въпреки това и въпреки свързаните с това благоприятни ефекти, приемът му трябва да бъде разумен при популации в риск или страдащи от наднормено тегло или затлъстяване, тъй като все още е много енергична храна и фенолни съединения могат да се намерят и в храни като плодове и зеленчуци, чиято препоръка за прием е ежедневна. Трябва да оставите избора на добър шоколад за конкретни моменти или умерена консумация “, казват диетолозите от IMEO.

Ползи от какаото за здравето

По-долу Елиас цитира здравните ползи от какаото:

Подобрете нашето сърдечно-съдово здраве, благодарение на съдържащите се в него полифеноли. Те имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които намаляват кръвно налягане и холестерол „Лош“ или LDL. Съдържащата се в нея мазнина се състои основно от мастна киселина, наречена стеаринова, която не води до увеличаване на лошия холестерол.
Като следствие от подобряване на циркулацията и увеличаване на притока на кръв, какао помага на когнитивните функции, подобряване на нашето внимание и памет.
Има високо съдържание на фибри, което ни дава ползи за здравето на червата, освен че засища.
Какао не причинява повишаване на кръвната захар нито последващата му резистентност към инсулин и диабет или метаболитни нарушения.
Е богата на витамини от група Б и минерали Като магнезий, манган, калий, фосфор, мед и цинк.
В допълнение, какаото осигурява триптофан. Това е аминокиселинен предшественик на серотонина, хормон, свързан с щастието. Освен това подобрява настроението и битките депресия.
Провокира нараства Какво в на еластичност, хидратация, плътност и циркулация на нашата кожа.