Какво е желязо, предимства, източници и количества храна
Какво е?
Желязото е минерал, необходим за растежа и развитието на организма. Това е най-разпространеният микроелемент в тялото, Той е компонент на хемоглобина, отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до различни части на тялото. Желязото също е от съществено значение за производството на хормони и съединителни тъкани.
Това е минерал, който обикновено не липсва в диетата, както е в няколко много често срещани храни, но липсата му може да бъде опасна за здравето и да причини анемия.
Препоръчителни източници и суми на ден
Желязото се съдържа в няколко от храните, които ядете всеки ден, въпреки че обикновено се абсорбира само около 10 процента от съдържащото се в тях желязо. За начало постните меса, морски дарове и птици са с високо съдържание на желязо. Други храни, които го съдържат, са зърнени култури, някои бобови култури като боб, леща и спанак; или орехи и други сушени плодове.
Във всички тези храни се срещат два вида желязо: хем желязо и не-хем желязо. Месото принадлежи към първата група, докато зеленчуците и зърнените култури принадлежат към втората. Хемното желязо се усвоява по-добре от тялото, докато за тези храни с не-хем желязо е препоръчително да се приемат заедно с храни с витамин С, за да се подобри усвояването.
Препоръчителното количество желязо на ден варира в зависимост от възрастта и пола:
- До 6 месеца: 0,27 mg.
- 7 до 12 месеца: 11 mg.
- От 1 до 3 години: 7 mg.
- От 4 до 8 години: 10 mg.
- 9 до 13 години: 8 mg.
- Мъже на възраст от 14 до 18: 11 mg.
- Жени от 14 до 18 години: 15 mg.
- Мъже от 19 до 50 години: 8 mg.
- Жени от 19 до 50 години: 18 mg.
- Над 51 години: 8 mg.
В бременни жени, от друга страна се препоръчва количество от 27 mg желязо на ден. По-късно, в периода на кърмене, се препоръчват 10 mg за юноши и 9 mg за възрастни.