Какво е сурими и как се правят баровете Krissia®?

Сурими: Съставка във възход.

Все по-често се срещат в испанските домове популярно наречените раци.

правят

Тези барове се правят със сурими. Сурими е пресен рибен протеин, произхождащ от хилядолетна японска традиция, култура, в която пресната и качествена риба е високо ценена и която продължава да присъства много в Ангулас Агинага.

Малцина знаят какъв е произходът на тази храна и какви са неговите предимства и хранителни свойства, както и стъпките, които трябва да следвате, за да направите тези барове. Ние ви казваме.

Как се прави сурими?

Първото нещо, за което трябва да знаете е, че сурими се получава от каймата на много пресни рибни филета, тоест това е чист протеин от мускула или „месото“ на рибата. По-конкретно, най-висококачественият вид за приготвяне на сурими е минтак от Аляска, риба от семейство треска.

Прясно уловена, рибата се почиства, главата, вътрешностите, костите и кожата се отстраняват. След това се смила и се смесва с вода, за да се получи протеинът от рибата. Всичко това се прави в морето при ниски температури, за да се гарантира най-високо качество, безопасност на храните и свежест на протеина.

Това сурими е основата за приготвяне на кюлчетата, заедно с яйчен белтък, щипка нишесте, високоолеиново слънчогледово масло и сол. За да осигурим характерния цвят на баровете Krissia®, използваме екстракт от червен пипер.