Какво е мисо и как да го включите във вашата диета

Всеки път, когато живеем в по-глобализиран свят и храната е ярък пример за това. Много рецепти и продукти от други страни се въвеждат по-често в нашата кухня, такъв е случаят с мисо, типичен продукт от японската диета.

Това е паста, направена от соя, ферментирала с морска сол. Това е храна с много интензивен вкус, която ще обогати и подобри вкуса на простите ястия. Най-лесният начин да го използвате е чрез разтваряне на пастата. За да не загуби свойствата си, мисото никога не трябва да се готви, но ще го добавим в края за разтварянето му. Количеството ще зависи от вкуса на всеки един, от вида мисо, който ще използваме, както и от ястието, което готвим, въпреки че обичайното нещо е да използваме една или две чаени лъжички във всяка рецепта.

Въпреки че се използва в много ястия, приготвянето на супи е най-известното му приложение. Можем да го използваме и за създаване на сосове, дресинги, маринати или дъна за супи и кремове. Също така за маринати за мариноване, за приготвяне на пастети или за овкусяване на готварската вода от ориз или тестени изделия, наред с други.

Днес мисо може да се намери в специализирани азиатски магазини за гастрономия или директно в големи супермаркети и хипермаркети.

Видове мисо

Има различни видове мисо в зависимост от основната съставка, текстурата и степента на ферментация, което ще доведе до краен цвят и вкус. Колкото по-дълга е ферментацията, толкова по-интензивен е вкусът на получените мисо:

---