Какво е Меню Инженеринг и как помага на ресторантите
Много пъти сте чували думите Инженеринг на менюто и знаете, че те могат да ви помогнат по някакъв начин, но наистина не знаете как. Не се притеснявайте, вашите съмнения свършват в тази публикация.
Защото е все по-важно да се професионализира ресторантски маркетинг Днес ще ви покажа полезен инструмент за управление на ресторанти, който ще ви помогне да подобрите рентабилността на менюто си.
Никога не трябва да забравяте следното:
И за да използваме правилно тези писма, като най-добрия ни маркетингов инструмент в ресторанта, ще видим какво е и как се използва. Меню инженеринг, че макар да звучи сложно, няма нищо трудно, просто трябва да имате време за изучаване, анализ и подобряване на писмото.
Меню инженеринг е стратегия на маркетинг и управление на ресторанти, показване на директора или мениджъра; информация за рентабилността и популярността на ястията на писмото, за да може след това да взема решения като:
- Чартърно планиране
- Правете скандали
- Създайте стандартни рецепти
- Определяне на цената
- и т.н.
The Меню инженеринг, е вътре в a инструмент за управление, защото контрол на разходите и помага да се вземат решения и също е a маркетингова стратегия, тъй като с получената информация можете позиционирайте ястията в менюто по най-изгодния начин възможен. И това е много важно, менюто НЕ трябва да бъде списък с ястия, но трябва да бъде най-добрата реклама, която ресторантът има за своите клиенти и като добра реклама, трябва да бъде проектирано въз основа на стратегии на Маркетинг и комуникация.
Защо да анализирате писмото и да го преработите с тази стратегия?
Какво е значението на Menu Engineering?
Когато се опитвате да видите как можете да увеличите доходите на вашето заведение, най-лесният начин е увеличете средния билет на настоящите ви клиенти, това означава, че дори да имахме еднакъв брой клиенти в даден период от време, можем да увеличим доходите, ако тези клиенти поръчат най-печелившите ястия от менюто и единственият начин клиентите ни да ни поискат ястия, които са изгодни за нас и са привлекателни за тях, е като знаят какво представляват изгодни ястия.