Какво е хранително отравяне и как реагира тялото ни
Хранително отравяне възниква при поглъщане на замърсена храна или вода. Това замърсяване може да дойде от бактерии, вируси, паразити или от токсините, произведени от тях.
Засегнатото лице обикновено има симптоми, свързани с храносмилателната система. Въпреки това се наблюдават и по-общи симптоми.
Симптоми, свързани с храносмилателната система
Най-честите симптоми на хранително отравяне започват 2 до 6 часа след поглъщане. Това време варира в зависимост от микроорганизма, с който е замърсена храната.
Най-честите са коремни спазми, диария, гадене и повръщане.
Коремни спазми се отнасят до коремна болка. Това е дълбока, продължителна и интензивна болка. Той превежда физическите щети, които замърсената храна причинява на коремните органи. Например, това може да бъде проявата на отделянето на епитела, което покрива стомаха.
Диарията се причинява от нарушение на нормалната функция на червата тънък и дебел. Червата при нормални условия е отговорна за абсорбирането на вода от храната. При диария обаче изпражненията стават течни. Те също могат да съдържат кръв, в този случай името на симптома е дизентерия.
Засегнатото лице също изпитва гадене и повръщане. Това е така, защото увреждането, което храносмилателната система претърпява, предизвиква повръщане рефлекс, идващ от висшите нервни центрове.
Общи симптоми
Повредите, причинени от микроорганизми или техните токсини, генерират промени в определени механизми, които се забелязват на системно ниво. Ще обясним две: треска и слабост.
Треската се обяснява в този случай, като се обръща внимание на веществата, присъстващи в микроорганизмите или в токсините, които те отделят. Тези вещества са известни като екзогенни пирогени (има и ендогенни пирогени).
Пирогени достигне мозъчната област, която регулира треската (преоптичната област, в хипоталамуса), активирайки го. Тялото повишава температурата (макар и не във всички фази на треска). Това дава предимство на имунната система, тъй като затруднява възпроизвеждането на бактерии и вируси.