Какво да заменим с маслото във вашите рецепти - La Española Aceites
17 февруари 2020 г.
Съвети за готвене
Много рецепти, които правим, включват масло сред съставките им. Но какво, ако имаме непоносимост към лактоза или алергия, ако следваме вегански начин на живот или просто сме забравили да купим тази съставка? ¿С какво можем да заместим маслото в нашите ястия? Предлагаме ви няколко алтернативи.
Със зехтин
The зехтин е отлично решение за заместител на маслото в кухнята. Позволява да се получи същата текстура, както когато използваме разтопено масло, например, при приготвянето на тесто, но двойно предимство. Първо, осигурява здравословни мастни киселини към нашите ястия и, второ, с помощта на зехтин постигаме по-ярък външен вид след изпичане.
В зависимост от рецептата, която ще приготвим, ще предпочетем по-мек сорт зехтин. Такъв е случаят с някои торти, като този Пандишпан с ябълка. В други случаи, като тези Мантекадос, за предпочитане е да се използва зехтин екстра върджин.
Ако решим да използваме зехтин, ще вземем предвид, че количеството, което ще се използва за заместване на маслото, трябва да бъде около 15% по-малко.
С кокосово масло
Друга добра алтернатива на използването на масло е кокосово масло, или във версията му течност или твърдо, тъй като се интегрира много добре в рецепти. Предимството на солидната версия е, че работи перфектно в рецепти, където трябва да използвате масло с кремообразна текстура, например.