Таринга! Липиди - определяне на пероксидната стойност

определяне

Липиди - определяне на пероксидното число - обемен метод

Обхват и област на приложение върху растителни и животински масла и мазнини, включително емулсии като маргарин.

Начало

Материали и оборудване

Процедура

Претегля се при 0,01 g между 2 и 5 g проба в 250 ml колба на Erlenmeyer.

Добавете 30 ml от сместа оцетна киселина-хлороформ и разбъркайте, докато се разтвори напълно, в противен случай затоплете на водна баня и охладете до 20 ± 5 ° C.

Добавете 0,5 ml от наситения разтвор на калиев йодид. Поставете капачката с периодично разклащане за 1 минута, добавете 30 ml вода и 0,5 ml разтвор на нишесте.