Какви са препоръчителните таблици за прием
Таблиците на препоръчителните дневни приема посочват количеството, което се препоръчва да се поглъща ежедневно по отношение на всеки от хранителните вещества; Те не са статични фигури, те са се развили с течение на времето въз основа на научни познания, те са различни от една популация към друга (в зависимост от вида на използваната храна и кулинарните процеси, околната среда.).
Препоръчителните приеми са установени, като се вземат предвид нуждите на всяко хранително вещество за поддържане на здравето и способността на организма да усвоява всяко хранително вещество в контекста на средната диета. Също така се обмисля дали става въпрос за стабилни или нестабилни хранителни вещества в технологични процеси или готвене, ако те обикновено се консумират от сурова или варена храна, както и други аспекти, които гарантират, че тялото получава необходимото количество за поддържане на здравето.
Като се има предвид, че не всички индивиди имат еднакви възможности за усвояване или използване, нито еднакви нужди. Препоръчителните приема се отбелязват с излишък, добавяйки два пъти стандартното отклонение на тази средна стойност към средната стойност на изискванията, като по този начин се гарантира, че нуждите на 97,5 процента от хората са покрити. Това означава, че по-голямата част от населението има достатъчно (или дори може да има лек излишък), ако консумира количеството, посочено от препоръчаните дози, за определено хранително вещество, въпреки че винаги може да има и 2,5 процента от индивидите. приемът не е достатъчен, но с препоръчаните прием се предоставя ориентировъчна цифра относно количеството, което трябва да бъде погълнато, с резерв на безопасност, така че недостигането на тази цифра не е гаранция за изпадане в дефицит, но ако е аларма сигнал, който съветва да се увеличи приносът на определено хранително вещество.
По отношение на енергията не се следва същият процес за установяване на препоръчителните количества, както при останалите хранителни вещества, тъй като за поддържане на стабилно тегло енергийният прием трябва да бъде равен на разхода.
За оценка на енергийните разходи се използват уравненията на Медицинския институт (IoM, 2005), които вземат предвид възрастта, теглото, ръста, физическата активност и дали индивида е с нормално тегло, или с наднормено тегло/затлъстяване.
Първо се установява дали лицето е с нормално тегло или с наднормено тегло/затлъстяване. За целта индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява от измерванията на теглото и ръста със следната формула:
ИТМ = тегло (кг)/височина (м) 2
В случай на възрастни, ИТМ 2 е показател за нормалното тегло, докато ИТМ ≥25 kg/m 2 е показател за наднормено тегло или затлъстяване.
В случай на деца и юноши (до 19-годишна възраст), за да се установят различните ситуации на нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване, се използват стандартите за растеж на СЗО (WHO, 2007), които са достъпни на:
За лица с нормално тегло уравненията, които ще се използват, са следните:
За хората с наднормено тегло или затлъстяване уравненията, които трябва да се използват, са:
Изчисляването на фактора на активност (FA) може да се извърши по два различни начина:
1. Разглеждане на вида дейност по глобален начин:
o Заседнал: ако лицето извършва обичайно, само типични дейности от ежедневието
o Не много активни: ако развивате и 30-60 минути на ден умерени дейности
o Активен: ако правите поне 60 минути умерени дейности
o Много активни: ако правите поне 60 минути умерени дейности плюс допълнителни 60 минути енергични дейности или 120 минути умерени дейности.
В този случай просто трябва директно да изберете вида дейност на индивида