Карфиол и зеленчуци Биряни
За да започнем годината - и въпреки факта, че все още не сме затворили Коледа - предлагам да възстановим страхотен зеленчук, за да се възстановим от излишъци, без да страдаме много. The Карфиол и зеленчукови биряни с ядки ще убеди и най-малко любителите на тази брасика, благодарение на начина на приготвяне и комбинацията от вкусове и аромати.
Не за първи път приготвяме карфиол, имитиращ текстурата на кускус. Този път бяхме вдъхновени от традиционно ястие от индийската кухня, биряни, което се състои от комбиниране на ориз със зеленчуци и подправки, за да се създаде много пълноценно и вкусно ястие, като се играе с текстурите.
Съставки
- Карфиол 1
- Голям лук 1
- Кимион в зърно 2 g
- Канелена пръчка 1
- Карамфил 2
- Дафинов лист малък (или 1 голям) 2
- Стафиди 40 g
- Смес от семена (лен, мак, сусам, слънчоглед, тиква, чиа.) 30 g
- Сурови бадеми 30 g
- Кръгъл зелен фасул 80гр
- Червен пипер 0,5
- Морков 2
- Карамфил чесън 1
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- Лют червен пипер на вкус
- Домати 1
- Лимон 1
- Пресен магданоз или кориандър
Как да си направим карфиол биряни
Нарежете цветните цветни цветя, като запазите стъблата за друг препарат. Измийте и изплакнете внимателно и раздробете с робот или кухненски робот докато оставите фина зърнена текстура. Можем да го направим и нарязване с нож или с ренде. Ако нашата месомелачка е малка, можем да работим на партиди. Резерв.