Какви са предимствата на нугата и нейните свойства Blog de

Гастрономия, кътчета на Аликанте, туризъм и онлайн магазини

Въпреки не се консумира масово през цялата година, Нугата е едно от типичните испански сладкиши, които консумираме най-много, особено за Коледа, когато има много излишъци по отношение на храната. Винаги се препоръчва да го приемате умерено, тъй като има много положителни свойства на хранително и енергийно ниво.

Днес ние сме много по-наясно с какво се храним и как се храним. Накратко, по-добре се грижим за себе си: опитваме се да не злоупотребяваме, спортуваме, четем етикетите на храните, за да видим от какво са направени, ние сме по-заинтересовани от света екологични и дори има голяма тенденция към нови начини на хранене, какъвто е и светът веган, опитвайки се да избягваме всяка съставка от животински произход в нашата диета.

Така че знаейки, че типичната нуга са коледни сладкиши и че ни предлага голям енергиен принос, можем ли да говорим за това здрава нуга? Разказваме ви за него, като вземем предвид различни проучвания от испанските университети, оценяваме съставките му и какво се разбира от понятието нуга.

Индекс на съдържанието

Как наричаме нуга и какви са нейните съставки?

Когато говорим за нуга, трябва да се вземат предвид много нюанси, защото днес, както обикновено казваме в Джиджона след векове производство на този продукт:

Наричат всичко нуга

И то е, че не всичко е нуга. От наша гледна точка има много заместители, които не могат да се считат за нуга, особено когато са включени по-нови вкусове, които нямат нищо общо с класиката. Обикновено занаятчийските нуги обикновено не съдържат консерванти. Или казано по друг начин: най-индустриалните нугати обикновено използват други елементи, за да запазят вкуса. Например, вместо да използват мед, те използват инвертирани захари или подобрители на вкуса. Ето защо в тази статия имаме предвид класиката, обичайната твърда и мека нуга.

Ние не се впускаме в това дали те са добри или не, или са по-здрави или по-малко. Ние просто смятаме, че те трябва да се третират като нещо друго, друго сладко или десерт, защото в крайна сметка потребителят се обърква доста.

За нас и за тази статия, в която говорим за свойствата и ползите от нугата, когато споменаваме нуга, имаме предвид типичните и класическите:

Мека нуга, наричана още де Джиджона ако имате Име на произхода. Има землист, кафяв цвят, благодарение на препечения бадем.
Твърда нуга, или Аликанте с определението на Регулаторния съвет. Той е този, в който виждате целия бадем, с вафла, бял.

Тези двама момчета носят само следното съставки:

препечени бадеми (по възможност сорт Маркона),
чист пчелен мед (обикновено розмарин или портокалов цвят),
яйчен белтък (албумин) и
захар.

Твърдата нуга също има типичната вафла.

Така че, за да говорим за техните предимства, можем да намерим някои улики при тяхното отделно третиране. От всички тях захарта е може би тази, която създава най-много противоречия по отношение на хранителните аспекти и това е причината, поради която в някои случаи третираме това коледно сладко като негодно за нашето здраве.

Преди това нугата не съдържаше захар, а мед, но с течение на годините беше въведена в индустрията, тъй като беше по-достъпна, по-евтина и по-лесна за обработка, отколкото например меда.

И до днес Регулаторен съвет на деноминацията за произход Джиджона и Аликанте маркира минималните проценти на всяка суровина, така че да има оптимално качество, така че продуктът да е защитен за потребителя. Той също така установява следните минимални проценти бадеми в крайния продукт: 64% в случая на Нуга от Джиджона и 60% в случая на Нуга от Аликанте, което заедно с минимум 12% мед прави това, което Нугата покрива от Регулаторният съвет винаги принадлежи към най-високото качество, най-високото според Технико-санитарния регламент на Нугати и Марципани.