Снимки Снимки Здравословната средиземноморска диета, в изображения Снимки Изображения
Основните характеристики на тази диета са високата консумация на зеленчукови продукти (плодове, зеленчуци, бобови растения и зеленчуци, като пшеницата е основна храна), зехтин като основен източник на мазнини и получаване на животински протеини както от риба, така и от червено месо, както и редовна консумация на вино в умерени количества.
Зърнените култури, като пшеницата е максимална степен, а оризът на второ място, са основата на средиземноморската диета. Всъщност те са основата на популярната хранителна пирамида.
Обикновено пшеницата се яде под формата на хляб, тестени изделия или бисквитки.
Основният източник на мазнини в здравословната средиземноморска диета е зехтинът.
Това е храна, богата на витамини А, D, Е и К, също на полифеноли (естествен антиоксидант).
Той благоприятства усвояването на минералите, предотвратява стомашната киселинност и улеснява чревния транзит, кръвното налягане и контрола на глюкозата в кръвта.
Има изследвания, които твърдят, че предотвратява дегенеративни заболявания като Alhzeimer и намалява риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания.
Като любопитство се откроява, че именно храната е най-подобна на майчиното мляко.
Неговите свойства намаляват при нагряване.