Какви са ползите от овесения бета-глюкан
В края на 2010 г. групата на EFSA по диетични продукти, хранене и алергии излезе с положително становище съгласно член 14 от Регламент № 1924/2006, че „бета-глюканът от овес намалява нивото на холестерола в кръвта“. Становището се основава на ключови елементи, свързани с бета-глюкан, неговата характеристика, измерване, важни здравни резултати, наличие на подходящ биомаркер по отношение на неговите ползи и накрая, реалистичната необходима доза.
През 1997 г. FDA одобри здравна претенция, в която се посочва, че „диета с високо съдържание на разтворими фибри от пълнозърнести овесени ядки (овесени трици, сурови овесени ядки и овесени ядки) и ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания“. В края на 2010 г. групата на EFSA по диетични продукти, хранене и алергии излезе с положително становище съгласно член 14 от Регламент № 1924/2006, че „бета-глюканът от овес е показал, че намалява нивото на холестерола в кръвта. Намаляването на холестерола в кръвта може да намали риска от коронарна болест на сърцето ”. В подкрепа на това твърдение, храната трябва да осигурява най-малко три грама овесени бета-глюкани на ден.
EFSA е критикувана за отказ да уважи многобройни искове, предмет на членове 13.1 и 13.5 (отнасящи се съответно до общи функции и нови функции за здравето) и член 14 (относно намаляване на рисковете от болести и развитие или здравето на децата) и очевидното забавяне на преглед и консултиране на различни искове. Оригиналното искане за бета-глюкан от овес, подадено през ноември 2010 г., беше подадено до EFSA през 2008 г., което доведе до няколко кръга консултации, които доведоха до положителен резултат, въпреки че изискваше значително търпение от страна на заинтересованите страни. Благоприятното становище се основаваше на ключови елементи, свързани с бета-глюкан, неговата характеристика, измерване, важни здравни резултати, наличие на подходящ биомаркер по отношение на ползите за здравето му и накрая, реалистичната необходима доза.
Съответствие с изискванията на EFSA
Първо, бета-глюканът се характеризира добре. Това е естествен, несмилаем, не-нишестен полизахарид, съставен от глюкозни молекули в дълги линейни полимери със смесени бета (1 → 3) и бета (1 → 4) връзки. Тези връзки му позволяват да образува вискозни разтвори, важни за неговата физиологична функция. Естествено има молекулно тегло около 2000 kDa в овеса-източник, но това тегло може да спадне до по-малко от 100 kDa в някои храни, след като бъдат преработени. Бета-глюканът се намира в овесените ядки на нива, които варират между 5 и 10%, но когато е концентриран в овесени трици, особено като търговска съставка, това ниво може да се увеличи до повече от 20%, без да предполага значително намаляване на молекулното тегло. Именно тези търговски пълнозърнести овесени ядки, добавени към храната, са били обект на различни здравни претенции от членовете на Европейския съюз и много други страни в света. Становището на EFSA включва овесени трици, произведени и добавени към храната.