Какви плодове и зеленчуци трябва да държите в хладилника, дори ако е зима?
Хладилникът е основен инструмент за удължаване живота на храната, но не винаги го използваме правилно. Въпреки факта, че за него са написани реки мастило, има бездушни хора, които продължават да държат нарязан хляб в хладилника и обичат да имат маслото, сякаш е наковалня.
Но освен тези очевидни неща, дебатът за това, което можем или не можем да държим в хладилника, продължава много. А сега идва тази зима имаме много съмнения, особено що се отнася до прясна храна: има ли смисъл да държите плодовете в хладилника? Ами зеленчуците?
Кампания, организирана във Великобритания от неправителствената организация Wrap, Агенцията за хранителни стандарти и Министерството на храните и селските райони, насърчава супермаркетите да маркират плодовете и зеленчуците, които трябва да се държат в хладилника, с лепенка с форма на хладилник. битови хранителни отпадъци. Не е изненадващо, въпреки че изглежда, че при този студ всички плодове и зеленчуци могат да се държат далеч от хладилника, истината е, че има сортове, които все още не се чувстват добре при стайна температура. Това са:
Ябълки
Въпреки че очевидно ябълките са плодове с дълъг живот и обикновено не се влошават, има огромна разлика между тези, които са добре запазени, и тези, които не са. Ако обичаме да хапем ябълка хрупкав и свеж най-хубавото е да го имате при около четири градуса по Целзий: обичайната температура на хладилника. При тези условия оптималният живот на ябълките се удължава до две седмици.
Също така трябва да се има предвид, че ябълките са един от плодовете, които отделят повече етилен, газ, който ускорява съзряването на всичко, което го заобикаля. Като общо правило плодовете отделят повече етилен, отколкото зеленчуците, които са по-чувствителни към него. Ето защо е удобно плодовете и зеленчуците да се разделят в хладилника, но особено ябълките, които могат да развалят маруля, зелен фасул, моркови ...
Портокали
Ако при закупуването на портокалите те са достатъчно узрели (и обикновено са), най-добре е да ги занесете директно в хладилника. След като са в точката си, те започват да губят витамин Ц, процес, който се забавя, ако се държи на студено. Сега трябва да внимавате с влажността, която може да ги опозори, затова е препоръчително да ги държите в чекмеджето за плодове - за нещо съществуващо - или в затворен съд.