Какъв е гликемичният индекс

Тази стойност е много важна за хората с диабет

Със сигурност сте чували тази концепция в даден момент, но знаете ли какво означава? Казваме ви какво точно измерва и за какво е валиден е индекс. The гликемичен индекс на храната е отражението, което произхожда от организма, по отношение на цифрите на кръвната глюкоза. Това ще рече, колко бързо се усвоява, абсорбира и достига кръвта, осигурявайки повишаване на кръвната глюкоза.

индекс

Храната се класифицира в скала, която преминава от 0 до 100, достигането на по-висок резултат при тези, които повишават глюкозата по-бързо и следователно тези, които я правят по-бавна, имат по-нисък индекс. Ако в тялото се появят скокове на глюкоза в кръвта, тялото произвежда повече инсулин, за да може да го усвои. Проблемът идва, когато човек има инсулинова резистентност, причинявайки на панкреаса да страда, да произвежда по-малко инсулин и да увеличава риск от диабет. Следователно храни с нисък индекс помагат да се избегнат тези скокове в глюкозата.

Това също зависи от количеството други хранителни вещества в тази храна или от други, които я придружават в диетата. Например, бавно усвояване на мазнини и фибри от храна. Освен това начин на приготвяне на храна влияе и на гликемичния индекс; така поемането на цял портокал отнема повече време от сока, а вареният картоф се абсорбира преди пържените. Оризът, приготвен с месо или риба, се усвоява много по-бавно от варения ориз, взет без друга храна.