Как ви е от полза яденето на зеленолистни зеленчуци?
Всички знаем колко е важно да включваме разнообразни плодове и зеленчуци в ежедневната си диета. Но много пъти зелени листни зеленчуци Те са тези, които ни струват най-много за консумация, или защото имат по-горчив вкус, или защото не знаем как да ги приготвим. Днес ви даваме някои причини, поради които е важно да включите тези хранителни съставки в нашите ястия, както и някои идеи за рецепти.
Когато говорим за зелени листни зеленчуци, имаме предвид зеле, зеле, зеле, манголд, спанак, броколи, маруля ромен, зеле, маруля айсберг, рукола, брюкселско зеле, кресон и др. По принцип зелените листни зеленчуци са богати на витамини А, С, Е и К. Някои от тях, като броколи и бок чой, също са богати на много от витамините от група В. Тези зеленчуци също съдържат голямо количество каротеноиди, антиоксиданти, които предпазват клетките и играят важна роля в ранните етапи на превенцията рак. Те също така съдържат високи нива на фибри, желязо, магнезий, калий и калций.