Как се приготвя Kimpira; Mª Àngels Mestre

Кимпира Това е стил на готвене на кореноплодни зеленчуци, който се състои от дълго соте със сусамово масло, много малко вода и накрая се добавя малко сос тамари.

През зимата корените натрупват повечето хранителни вещества.

Коренът на репей (черна ряпа) е много ян, пречистващ кръвта, ревитализиращ и подходящ за ревматизъм. Използва се като естествен антибиотик.

The морков богато е на фибри, фолиева киселина, калий, калций, магнезий и антиоксиданти, съдържа и бета-каротини, които тялото ни трансформира във витамин А. Съдържанието на витамин С, особено в листата, е много по-високо от това на портокалите. Той е много подходящ корен за всички храносмилателни патологии. Белен и варен, като ежедневна храна, той е идеален за цьолиакия. Освен това, поради процента на фитохимикали, той е противораков. Тази храна помага да поддържаме зрението си, повишава защитните сили, понижава холестерола и предотвратява артериосклерозата.

---