Как се правят домашни крокети от сьомга Rich Croquettes
Научете как да приготвите добри домашни крокети от сьомга у дома бързо и лесно с рецептата, която ще ви разкажем по-долу.
В допълнение към това ще ви насочим да знаете как да изберете добро парче от тази риба, за да направите фантастични крокети.
Рецепта за домашни крокети от сьомга
Съставки за приготвяне на този крокет:
- 200 гр. Натрошена сьомга, предварително изпечена или на скара.
- 100 гр. Брашно
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- Масло
- Пипер
- 50гр масло
- 500 мл пълномаслено мляко
- Сол
- 2-3 разбити яйца
- Хляб трохи
Не забравяйте, че ако нямате време да ги направите, можете да си купите крокети тук.
1. - Пригответе сьомгата
За да започнем да приготвяме тази рецепта със сьомга, трябва да приготвим тази риба на скара (добавяме сол и черен пипер на вкус) в тиган, в който не е необходимо да наливаме олио, тъй като с мазнината, която пуска сьомгата, тя ще се изпържи до себе си.
След като се изпържи, го прехвърляме в чиния и го натрошаваме на много малки парченца. Важно е да премахнете всички кости, които може да са вътре в рибата. Ако по някаква причина сте направили печената сьомга за друго ястие, можете да я използвате и за крокетите.
За тази рецепта няма да използваме пушена сьомга, ако се използва, няма да е необходимо да я пържим.
2.- Направете бешамела
За да можем да приготвим нашия сос бешамел, ще трябва да пошираме лука с малко олио и когато той малко се зачерви, добавяме маслото, така че да се разтопи и накрая брашното.
Когато добавяме брашното, трябва да разбъркваме всичко, без да спираме, докато се сготви и придобие жълтеникав цвят. Не забравяйте, добавете настърганата сьомга в тенджерата.
След това ще е необходимо постепенно да добавяме млякото, без да спираме да бъркаме, докато получим желаното дебело тесто.
И накрая, би било необходимо само да извадите бешамела в тава, за да го оставите да почине и когато се охлади, го приберете в хладилника за около 6-8 часа.
3. - Оформете крокетите от сьомга
Сега идва частта, в която решавате каква форма трябва да имат крокетите от сьомга, които правите у дома, можете да използвате всеки от тези прибори, за да направите крокети.
4. - Тесто
Трябва да следваме следната процедура, за да получим добро тесто за крокет от сьомга, следвайте следната последователност с крокетите: прекарайте ги през брашно, разбито яйце и галета.
5.- Пържене
Загряваме олио до 180ºC в тиган или фритюрник и когато достигне тази температура, добавяме всяка крокет (не много едновременно, всяка трябва да има своето пространство) в маслото, за да се изпържат добре и да оставят ни хрупкави отвън.
Друга възможност, която имате, е да поръчате крокети у дома и да си спестите работата.
Произходът на сьомгата
Първоначално сьомгата е голямата риба, която днес често се нарича атлантическа сьомга (Salmo salar), въпреки че напоследък името се прилага към подобни риби от същото семейство (Salmonidae), особено тихоокеанската сьомга, която съставлява рода Oncorhynchus.
Сьомгата е основна част от диетата на европейците от векове.
Това отчасти се дължи на факта, че местообитанието на атлантическата сьомга се простира по по-голямата част от европейското крайбрежие, чак до южна Испания. Във всички тези райони се лови от палеолита.
Значението на тази риба може да бъде признато от факта, че има разпоредби за защита на популациите от сьомга поне от 1030 г.
Общият спад в популациите на сьомга се наблюдава за първи път през 1215 г. сл. Н. Е., Когато мрежите, пресичащи реки (особено река Темза), пречат на сьомгата да се върне в естествените си места за хвърляне на хайвера. Това доведе до значително намаляване на броя на хвърлящата хайвер сьомга.
С индустриализацията и развитието на модернизирана технология за риболов видовете сьомга продължават да намаляват. Въвеждането на методи за консервиране на месо под формата на консервиране и остъкляване увеличи търсенето на сьомга в световен мащаб и намали популациите в Атлантическия океан. Този спад е бил постоянен до 60-те години на миналия век, когато популациите на много от европейската сьомга в Атлантическия океан са се сринали поради прекомерно потребление и различни други фактори.